筑摩書房 - 料理その他作品一覧

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  • アジア　おいしい話

    アジア　おいしい話

    3.3
    平松洋子
    エッセイ・紀行 / エッセイ
    ちくま文庫
    1巻660円 (税込)
    あぁなんておいしい!　と舌鼓を打つ時、その料理の向こうにあるおいしさの秘密を知りたくなる。固いごぼうやにんじんをふんわりと仕上げるベトナムのおろし金、蒸し焼きには欠かせないバナナの葉、煮えた野菜とココナッツ殻のしゃもじとの絶好の相性……。アジアを旅して、あちこちの家の台所や店の厨房、市場の軒先、路上の雑貨屋で見て、聞いて、教わった、おいしさのコツ。
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  • がんがん焼肉もりもりホルモン

    がんがん焼肉もりもりホルモン

    3.0
    今柊二
    エッセイ・紀行 / エッセイ
    ちくま文庫
    1巻715円 (税込)
    まずはロースにカルビにタン、それから……ミノにハチノスにコブクロ、テッチャンも追加してーっ。焼肉・ホルモンを食べると、暑さも寒さもヘッチャラ、夏バテ、風邪、ジメジメ季節の陰鬱な気分さえもブファーと吹き飛ぶ。おいしい店の見分け方から肉の名称図解まで。煙もくもくの中、熱々の肉を頬張れば、パワー全開、鼻息ふんふん。
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  • ごちそう探検隊

    ごちそう探検隊

    3.0
    赤瀬川原平
    エッセイ・紀行 / エッセイ
    ちくま文庫
    1巻660円 (税込)
    九州に住んでいた少年時代、納豆は幻の食べ物だった。甘納豆から甘を取った納豆ってなんだろう?　機内食はどうしても飛行機に乗らなければ食べられないのか?　究極のグルメは、やっぱり点滴だと思う――。三井物産へ行って、ふかふかの絨毯に驚いたり、回転寿司を食べながらスケールの大きなことを考えたり、ヤクザの人に追いかけられた末に、牡蠣鍋を食べたりと、好奇心と食欲のおもむくままに綴ったエッセイ。赤瀬川流グルメワールドが、多数のイラストを添えての大展開。
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  • 食物漫遊記

    食物漫遊記

    -
    種村季弘
    エッセイ・紀行 / エッセイ
    ちくま文庫
    1巻660円 (税込)
    食に関する博学多識ぶりに舌を巻く「漫遊記」シリーズ第二弾!　画にかいた餅を食べる話、辿りつけない料理屋の話、鯨飲馬食と断食絶食の話、人を食い人に食われる話などなど、食物をめぐって人びとが演じる滑稽譚、怪異譚のかずかず。エンサイクロペディストによる、ひと味ちがう美味エッセイ。
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  • 定食学入門

    定食学入門

    3.5
    今柊二
    エッセイ・紀行 / エッセイ
    ちくま新書
    1巻715円 (税込)
    今日はショウガ焼きで精をつけるか。それともサバ味噌にするか。でも、ホッケも捨てがたい。小鉢は、ゴマ和えもいいし贅沢に明太子もいいな。とりあえず、ご飯は大盛りで!男たちにとって、大切な栄養源である定食屋。初めての土地でも名店を嗅ぎ分ける極意から、変り種ご当地名物、ふだん何気なく食べている食材やメニューの意外な歴史まで網羅。お腹いっぱい食べ歩き、調べ尽くして、魅力のすべてを解き明かす。本邦初の定食学入門。
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  • 定食バンザイ！

    定食バンザイ！

    3.0
    今柊二
    エッセイ・紀行 / エッセイ
    ちくま文庫
    1巻770円 (税込)
    量たっぷりなのに爆安。栄養バランスもバッチリ。さらにやみ付きになる味を醸す――。そんな定食を探して見つけて、ご紹介しましょう。巨大なおかずに感動し、お代わり自由の店では丼飯3杯を平らげて、ベルトを緩める。畸人研究学会主幹による主観的な定食ガイドブック。気になる人気店の思い出から見知らぬ街で良店を発見する極意まで。
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  • 貧乏サヴァラン

    貧乏サヴァラン

    4.0
    森茉莉 / 早川暢子
    エッセイ・紀行 / エッセイ
    ちくま文庫
    1巻550円 (税込)
    家事がまるきりダメな茉莉のたった一つの例外が料理。父森鴎外が留学先で覚えたドイツの下宿屋料理と生まれ育った東京の家庭料理を出自に、ブリア・サヴァランばりに食べ続ける。オムレット、ボルドオ風茸料理、白魚、独活、柱の清汁……。得意料理をとくとくと語る食いしん坊エッセイにして、精神の貴族の貴重さを述べ贅沢を愛する心を説いてやまぬ芸術談義という自在さ。江戸っ子らしい口とパリジェンヌの舌に奏でられ、どのページからも芳醇な香りがたちのぼるマリア流『美味礼賛』。
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