【ご注意】※お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。お手持ちの端末で立ち読みファイルをご確認いただくことをお勧めします。 疲労回復＆免疫力アップに、この一冊！ スタミナ料理の名店案内＋名作マンガで２倍“おいしい”滋養強壮グルメガイド。 あぁ、このひと口が疲れた体にジワジワしみる――。 「最近、体力が落ちた」「集中力が続かない」「免疫力をアップしたい」……そんなお疲れ気味の中高年には、ほんのひと口食べただけでも腹の底から元気が湧いてくるような栄養バランスのとれたスタミナ料理がおすすめ。 そこで、小腹も心も満たしてくれる“めしや”が舞台の人気マンガ『深夜食堂』の著者・安倍夜郎と、共著で『四万十食堂』や『オアシス食堂』など絶品料理を紹介する本を出している左古文男の二人が、鰻やカキ、しじみから自然薯、スッポン、ホルモン、ビフカツ、トンテキまで、東京・横浜の名店26軒を厳選。栄養バランスについての解説もついた実食レポートと食欲をそそるカラー写真で、読んでいるだけでジワジワ元気になれるはず。 さらに、描き下ろし＋スタミナ料理マンガも再録。『深夜食堂』ファンも大満足の一冊です！ ※本書に掲載してある店舗は、深夜営業の飲食店というわけではありません。“めしや”のように、小腹も心も満たしてくれる『深夜食堂』的な店、という意味です。 ※本書では、各店舗の営業時間や休業日を掲載していますが、新型コロナウイルスの影響で、時短営業や臨時休業になる可能性もあります。ご注意ください。 ※この作品はカラー写真が含まれます。 (2021年3月発行作品）

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 研究者たちの知見を結集した史上初ラーメン科学読本! 年間消費量60億食超! 国民食の「うまさ」を科学の力で解明! ◎世界で5番目の新たな味覚「UMAMI=うま味」とはどんな味なのか? ◎おいしい「だし」「麺」はいかにして生まれるのか? ◎ラーメンの「美味しさ」は何によって決まるのか? ◎実は化学調味料と天然だしは同じだった!? ◎つけ麺が「ぬるい」のには理由があった! ◎〆にラーメンが欲しくなるのはなぜなのか …etc. 病みつきになるラーメンの味を決めるのは、スープのうま味か、麺の食感か? それとも匂いなのか? いまや国民食となったラーメンは驚くべき速度で日々進化している。 そんなラーメンの魅力を科学の力で解明する初の試み。 これを読めば、いつも食べているあの一杯に魅了される秘密が明らかに! 科学で、ラーメンがもっとおいしくなる。 ■本書のおしながき ●第一章 何がラーメンの味を決めるのか? ラーメン業界にあふれる「○○系」とは?/中毒者を生み出すラーメン店/待ちに待った一杯が「着丼」/うま味の専門家に聞いてみた/ドライマウスを改善? うま味の意外な効用/かけ算で美味くなるうま味のメカニズム/海外にも浸透した新たな味覚「うま味」/ラーメンをより美味しくするために/うま味とはどんな味?…他 ●第二章 飲んだ後のラーメン、なぜ美味い? 〆にラーメンが欲しくなる理由/低血糖で欲しくなる炭水化物/酔いと大食いの相関関係/飲むと欲しくなるアミノ酸/背脂チャッチャ系こそ正義?/食べても太らない秘訣/飲みの〆に最適な飲み物/酔った頭を支配するラーメン/食べてしまった翌日の対応策…他 ●第三章 おいしい「麺」とは何か? 自家製麺とはなんなのか?/小麦の味と種類を決めるもの/なぜラーメン店は国産小麦を使うのか?/ちぢれと加水率/かん水あっての中華麺/中華麺が黄色いの秘密は?/かん水とは何か?/謎の単位、ボーメ度/小麦が小麦粉に変わるまで/国産小麦を使う理由/麺を水洗いすると締まる理由/おいしい麺とは何か?/麺だけを味わうラーメン…他 ●第四章 つけ麺はなぜぬるいのか? 私はつけ麺がわからない/味博士に会いに行く/温度で変わる味のバランス/うま味を足せばおいしくなる?/味の対比効果と抑制効果/コーヒープリンラーメンはおいしいか?/“ぬるい""ラーメンを食べる…他 ●第五章 無化調ラーメンとは何か? ラーメンを嫌う人たちもいる/味覚破壊トリオと無化調ブーム/栄養を見せかけることの問題点/無化調店の裏事情/化調を使ってもちゃんとしているラーメンとは?…他 ●第六章 インスタントラーメンの科学 そもそも即席麺は危険なのか?/カップヌードルミュージアムへ行く/50年間、毎日ランチはチキンラーメン/チキンラーメンができるまで/『瞬間油熱乾燥法』という発明/即席麺の業界団体を訪ねる/安全になった即席麺の油/環境ホルモンの間違い…他 ●第七章 名店の味を再現しているのは誰か? どこのスーパーにもある「銘店伝説」とは?/香川県のアイランド食品へ行く/味は信頼関係によって再現される/開発の現場に潜入/エキスメーカーへ行く/充填技術の進歩で保存料が無用に/「酵母エキス」とは?/ひとつじゃない乾燥法/塩分濃度を調べる原理…他 ●第八章 人はなぜ「ずるずる」とすするのか? マンガに見るラーメンの音/クックパドに話を聞く/マーケティングで使われるオノマトペ/検索ワードに見る日本の食卓/意味が変わる食事のオノマトペ/AIで作るオノマトペ/ラーメンに最適なオノマトペとは?…他 ●第九章 なぜあの店にばかり行列ができるのか?

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ★特集１　０から学ぶエロ遊びの基礎の基礎 ★特集２　全国メンエスの名店 ★裏モノＪＡＰＡＮ【特集】 ★特集１　０から学ぶエロ遊びの基礎の基礎 ・ラブホ外にデリヘル嬢らしきかわいい子が歩いている。あの子と遊びたい！ ・ハイジアの立ちんぼ情報が知りたい ・エロＶＲは受け身で攻められる設定ばかりで、ドＳの自分には満足できない ・どのコンドームが一番ナマに近い？ ・ハイレベルな嬢がいる風俗店はどこ？ ・ガイジンフーゾク嬢と仲良くなりたい ・エロサイトにクレジットカードを入力するのが怖い ・男だけどアフターピルを買っておきたい（色んな意味で） ・風俗嬢をセフレにしたい ・ワリキリでハズレの子がきた。どう逃げる？ ほか ★特集２　全国メンエスの名店 　※店名は書籍内ですべて記載 ・函館　　週末はいつも予約で埋まっている ・仙台　　予約が完売している子はとにかくホスピタリティが高い ・錦糸町　６０分で８千円で背面マッサージとリンパでスッキリさせてくれる ・秋葉原　ＳＮＳで人気のある嬢が多数在籍。美女が集まる健全店 ・銀座　　都内に複数店舗を持つ老舗優良店。摘発されたが同じ名前で復活 ・麻布　　出勤嬢が少ないので予約取りにくい。サービスはとても濃厚 ・赤羽　　赤羽ナンバーワンだと。ルックスが高いだけじゃなく恋しちゃう何かある ・名古屋　日本人セラピストのメンエスなのに値段が安く美形が揃っている ・大阪　　女の子がいやいや働いている感じがなくて雰囲気がいい ・奈良　　まるで女性専用エステサロンのような無機的な空間での施術 ・博多　　最強美女軍団とうたってますが、あながちウソでもない ■著者　鉄人社編集部 編集部より★本誌掲載記事の中には真似をすると法律に触れるものも含まれています。悪用は厳禁です。 （本データはこの書籍が刊行されたに掲載されていたものです。）

いつでも、どこでも、笑いが必要な方、もしくはそれほどでもない方、とにかくみなさまに薦めたし。“オムライス歴訪の旅十日間ぐらいコース・都内名店三店ぐらいめぐり”、うわさの8センチシークレットブーツをあばくツーハン的快楽の希求、居酒屋料理の英語化実践、下駄文化への熱きアイジョウ、熱海へ行って正しい「温泉旅行道」を究める……。激動の世の中に疲れてしまった大衆諸君にやすらぎを与える唯一の書。このタイトルの意味については、深く考え込まないでください。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ●第１特集　ＳＥＸテクニック基礎の基礎 ●第２特集　全国メンエスの名店 ★本気で喜ばれる前戯 ★女が愛する寝バック ★ラブホでやるべきことは？ ★裏モノＪＡＰＡＮ【特集】 ★特集１　ＳＥＸテクニック基礎の基礎 ・まったく興味はないけれど下着を褒めちぎってやる ・セックス前に舐めるとチンコやアソコの血の巡りが良くなります ・汗と汗がからみあう野生のセックスを ・ボタンやホックをひとつずつゆっくりひん剥いでゆく ・ラブホのコスプレはハメ撮りのためにある ・シャワーじゃ駄目。風呂で茹でダコになれ ・メンエスでも重宝される洗いっこアイテム ・愛撫の手順は下から上が正解だった ・鼠径部が感じるのは男も女も同じである ・リスカ跡を見て見ぬフリをせずネチネチ責めたほうがいい ・空腹の犬がエサに飛びつくようなハフハフクンニが好きです（鉄人社総務 部池田さん） ほか ★特集２　全国メンエスの名店 ・札幌　ピーチゾーン★セラピストがかなりの美女 ・仙台　プラトニックスパ★大人のプライベート空間 ・宇都宮　きゅーてぃーはにー★セラピストに言われるがまま。その意味が、、 ・筑波　つくばメンズエステTIARA★忘れられない至福の時間 ・銀座　NO　BRAND　ノーブランド★元高級クラブ嬢も在籍？ ・新大久保　エンジェルハート★１万ちょっとで利用できるのが嬉しい ・関内　グレイセス★セラピストはほぼ２０代 ・滋賀　草津SENTIA★滋賀で盛り上がってるのはここぐらいかも？ ・梅田　BEAUTY AND BEAST★ぽっちゃりではなくスレンダーで巨乳が多い ・神戸　アチチＳＰＡ★マッサージ研修がしっかり技術は確か ・博多　Shiny★シエルの後継店　あいかわらず女の子のサービス満点 ・熊本　あろま～ぶ★９０分１万円、１２０分でも１万３千円。とにかくコスパ良すぎ ・那覇　シークラブ★他の店より高めだが、満足度はそれ以上に高い ほか ■著者　鉄人社編集部 編集部より★本誌掲載記事の中には真似をすると法律に触れるものも含まれています。悪用は厳禁です。 （本データはこの書籍が刊行されたに掲載されていたものです。）

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ★　こだわりの美食が織りなす、上質なひと時。 ★　とっておきが詰まった、心を満たす大人のごちそう５５軒をご紹介！！ ★　納得の美食をセレクトしています。 ★　あこがれの名店でランチデビュー！ ★　こだわりの一品を気軽に愉しみに行ってみませんか？ ★　「一流のおもてなし」「カジュアルに楽しめる」「ハレの日にふさわしい」などのテーマも充実！ ◆◇◆　本書について　◆◇◆ 本書では、仙台市街地を中心に、あらゆる意味での「上等なランチ」をご紹介しています。 本格的な料理がランチだからこそ手軽に味わえるお店、贅沢な雰囲気の中でリーズナブルな料理が楽しめるお店、また、周りの風景が心を贅沢にしてくれるお店など、食事がおいしいだけでなく、スタッフのサービスもよく、午後のひとときを、ゆっくりと心地よく楽しめる名店ばかりです。 日替わりや週替わりのランチに力を入れているところも多いので、何度も足を運びたくなるお気に入りのお店が、きっと見つかると思います。 ◆◇◆　主な目次　◆◇◆ ＊　おか星 ＊　Ｂｉｓｔｒｏ　Ｂｏｅｕｆ　ｄ‘ｏｒ ＊　Ｃｕｉｓｉｎｅ　Ｆｒａｎｃａｉｓｅ　ＨＩＲＯ ☆　カジュアルスタイル×極上ランチ ＊　Ｂｌａｉｒ　Ｈｏｕｓｅ ＊　六丁目農園 ＊　長町遊楽庵びすた～り ☆　一流の味とおもてなし×ホテルランチ ＊　ＴＲＡＴＴＯＲＩＡ　ＣＵＣＩＮＡ　Ｌ’ＯＲＡＮＧＥＲＩＥ ＊　日本料理・鉄板焼　はや瀬 ※　本書は２０１５年発行の「仙台　至福の上等なランチ」記載情報を、全て再取材した新版です。

おいしい野鳥が食べたい！――幕府の権力をもってしても、江戸のグルマンの食欲を抑え込むことはできなかった。失われた食文化の全体像を、初めて描き出す異色作！ 江戸時代の人々は、多くの「野鳥」を多彩な調理法で食していた。鶴、白鳥、鴨、雁、雉子、雲雀、鷺、雀、鳩・・・それらは、食のみならず政治や経済、儀礼などをめぐって、魚やほかの動物たちには見られない、複雑で高度な文化の複合体を形作っていた。鳥は、日本文化そのものを理解するうえで欠かせない重要な動物だったのである。 歴代の徳川将軍は、鷹狩で野鳥を狩り、鶴を天皇に献上し、また大名や家臣に獲物を分け与えた。中・下級の武士たちは雁鍋や鴨鍋を楽しみ、裕福な町人は料亭で野鳥料理に舌鼓をうち、庶民は鴨南蛮や雀焼といった素朴なファストフードを頬ばった。幕府によって野鳥流通が厳しく統制され、日本橋の水鳥市場は活況を呈し、その大きな利権を狙ってアウトローたちがうごめいていた。しかし、江戸時代に隆盛を極めたこの食文化は、明治以降、衰退してしまう。そして今、数千年の歴史をもつ野鳥を食べる伝統文化が、日本から消滅しようとしている。 さまざまな野鳥料理のレシピ、江戸に鳥を送っていた村のフィールドワークなどから、語られざる食文化を総合的にとらえたガストロノミー（美食学）の誕生。 目次 序章 鳥の味にとりつかれた美食家たち 第一章 鳥料理の源流――京料理から江戸の料理へ １　日本人はいつから鳥を食べていたのか？ ２　中世の鳥料理 第二章 江戸時代の鳥料理と庖丁人――鶴の味噌汁、白鳥のゆで鳥、鷺の串焼き １　江戸の町から出てきた大量の鳥の骨 ２　『料理物語』のレシピ ３　庖丁人――一流シェフの伝統と技術 第三章 大衆化する江戸の鳥料理――富商、貧乏武士、町人の味覚 １　鶏鍋、雁鍋、鴨鍋――中級・下級武士の食卓 ２　料亭・名店の味――富裕層、文人墨客の贅沢 ３　鴨南蛮と雀焼――庶民の素朴なファストフード 第四章 闇の鳥商売と取り締まり――せめぎあう幕府と密売人 １　「生類憐れみの令」による危機 ２　アウトローたちの鳥商売の手口 ３　鳥商売と大岡裁き 第五章 侠客の鳥商人 ――東国屋伊兵衛の武勇伝 １　日本橋・水鳥市場の男伊達 ２　幕臣と侠客との親密な関係 第六章 将軍様の贈り物――王権の威光を支える鳥たち １　鷹狩と贈答による秩序維持 ２　「美物」の使い回し――中世の主従関係 ３　「饗応料理」の鳥の意味 第七章 江戸に鳥を送る村――ある野鳥供給地の盛衰 １　手賀沼の水鳥猟 ２　西洋的狩猟の浸食 ３　カモが米に負けた 終章 野鳥の味を忘れた日本人