【感想・ネタバレ】新版 焼肉美味手帖のレビュー

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Posted by ブクログ

レビューならぬ備忘録


焼肉は火加減こそ大事。

焼きあがった肉は少し
休ませてから食すべし、

休ませて脂が落ち着く
と食感も旨味も最高に。

肉本来の香りや旨味を
楽しむなら炭火はNG、

炭火は燻煙で香ばしさ
がプラスされてしまう
故。

カルビは部位ではない、

脂がのってる肉という
通認識のもとで部位
問わず提供されるもの。

食用牛は肉質柔らかな
雌か虚勢された雄。

三元豚はブランド豚に
非ず、

三種の豚を掛け合わせ
生産した豚のこと。

アンチエイジングケア
に◎なのは鶏肉♪

と、蘊蓄やらともかく
やっぱり焼肉は最高♡

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2023年03月06日

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