【感想・ネタバレ】麹親子の発酵はすごい！のレビュー

山元正博 / 山元文晴

[ブクログ · ★★★★★]

自分が勉強している分野なので、本屋で手に取ってみた。

とても興味深く、学校で習うよりも身近に感じて面白かった。

[ブクログ · ★★★☆☆]

やっぱり麹の力はすごいのね！と再確認。
麹菌には3種あるなど基本的なことも知れた。
もの凄い努力をされてきたから自信もあるからなんだろうけどそういうのが苦手な私には
二代目や三代目のこんなに凄いことをしたんだと自分でいうドヤ顔がちょっと疲れた…たしかに凄いんだけど。
塩麹も含めて調味料で麹をとっているけど
時々文中に出てくるサプリやドリンクってなるとそんな簡単に手に入らないので
今まで通りに使いながらあまり使わない甘酒と作り方も簡単な麹水はチャレンジしてみたい。