麹親子の発酵はすごい！

1,650円 (税込)
8pt

1,650円 (税込)

8pt

4.0

2件

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

一般的には、ほとんど知られていない鹿児島県の「源麹研究所」。１００年以上にわたって麹研究を進め、世界中から企業や大学の研究者が頻繁に訪れる。焼酎ブームは、源麹研究所がつくったといっても過言でない。そんな源麹研究所を経営する父（農学博士）と息子（医学博士）による共著。麹による人間の免疫力増強や健康維持をもたらす力から廃棄物を家畜用の乾燥資料に転換する力など、麹が持つ可能性を一冊に。

麹親子の発酵はすごい！のユーザーレビュー

＼レビュー投稿でポイントプレゼント／ ※購入済みの作品が対象となります

レビューを書く

感情タグBEST3

＃笑える＃胸キュン＃深い

Posted by ブクログ 2021年05月03日

自分が勉強している分野なので、本屋で手に取ってみた。

とても興味深く、学校で習うよりも身近に感じて面白かった。

ネタバレ

Posted by ブクログ 2021年05月02日

やっぱり麹の力はすごいのね！と再確認。
麹菌には3種あるなど基本的なことも知れた。
もの凄い努力をされてきたから自信もあるからなんだろうけどそういうのが苦手な私には
二代目や三代目のこんなに凄いことをしたんだと自分でいうドヤ顔がちょっと疲れた…たしかに凄いんだけど。
塩麹も含めて調味料で麹をとってい...続きを読む