あらすじ
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スパイスカレーのレシピ本です。インドカレー、タイカレーなど、定番かつ人気のカレーを掲載。カレーごとに、最もおいしくするスパイスの配合や分量を比率で表し、これを「スパイスの黄金比率」と名づけ紹介しました。使用するスパイスは種類を限定し、配合もシンプル！初心者の方でも簡単に作れます。
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Posted by ブクログ
題名の通り、スパイスを使ったカレーの作り方が記載されている。スパイス初心者にオススメ。総じて、内容は分かりやすく、作りやすそうなメニューになっており、良かった。
◼️良かった点
・スパイスの役割(味、色、香り)が整理されていたこと
・ホールスパイスとパウダースパイスの使い分けが書かれていたこと
・基本のスパイスが3種類と少ない数でオススメされているので買い揃えやすいこと
◼️イマイチだった点
・スパイスの配分や野菜の投入タイミングなどを何故そうするのか(何を重視したから)などが書かれていなかったこと
→一般的な料理本は書かれていない気がしますが。。
以上
