【感想・ネタバレ】はじめての減塩のレビュー

東京慈恵会医科大学附属病院栄養部

世界保健機関（ＷＨＯ）のガイドラインが推奨する塩分摂取量が、成人１日あたり５グラム未満にもかかわらず、わが国の平均的な会社員の食事はゆうに15グラムを超える。塩分の摂りすぎは心疾患や脳卒中、腎結石、骨粗鬆症、胃がんなど重大な病気を招く原因となる。まずは厚生労働省が推奨する男性８グラム、女性７グラムに抑えるためにどうすればよいか。外食での注意点と、家庭での食事について献立の考え方から味つけまで、知恵と工夫が満載の一冊。

[ブクログ · ★★★★★]

減塩したい人に是非読んでほしい本。減塩は高血圧になってからではなく「早いうち」からするのがいい。

本書から減塩すべき理由、塩少々は何gか、家庭・外食での減塩のコツ(汁物は1日1杯まで、お酢や柑橘類、香辛料を使うなど)を学べた。日頃もっとお酢をとりたいと思っているので、漬け物をピクルスに代えるのはやってみたい。

[ブクログ · ★★★☆☆]

初歩的な減塩指南書で、分かりやすかった。
外食は塩分を考慮して全部食べないのも手だと。
みそ汁のみそを半減して酒粕を加えるとコクが出る。
マヨネーズは意外と塩分少ない。
酸味、辛み、ハーブで減塩できる。
マックのポテトは塩を振らないでとオーダーできる。
減塩カレーの作り方。
以上のことが、ためになった。
実践に活かしたい。