【感想・ネタバレ】小林カツ代の「母おかず」 基本の和食 のレビュー

ユーザーレビュー

Posted by ブクログ 2014年06月24日

丁寧な解説と見やすい紙面。
基本をちゃんと押さえたい人にすごく良い本。
コツやポイントが書かれた本、初心者向き本は
沢山あるけど、こちらは細部まで過不足なく
よく考えられて作られている様子が伺える。
本を広げて見ながら作業しやすいように出来ています。

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Posted by ブクログ 2015年07月11日

・魚の煮付け、使う魚は室温に戻してから使う。

・甘い卵焼き、分量は
卵4個に
砂糖みりんを大さじ1
薄口醤油 大さじ2分の1

・ほうれん草は葉先から茹で、
茹であがったらすぐ水にさらす
水を取り替えながら冷ましていく

・小松菜は葉先から茹で、茹であがったら広げて冷ます

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分かりやすい本...続きを読む

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