【感想・ネタバレ】小林カツ代の「母おかず」 基本の和食のレビュー

小林カツ代キッチンスタジオ

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小林カツ代さんの時代に左右されないおうちごはんの和食の基本がいっぱいつまった１冊。１０分でできる煮物から、ジューシーな焼き物、サラダに揚げ物まで。

[ブクログ · ★★★★☆]

　1971年9月に発売のカップヌードルが2021年5月に500億食に達したと。「～昔の光　今いずこ～♪」でなく、今も光り輝いています。すごいです。「小林カツ代の母おかず」、2011.10発行。世界に誇る和食、素晴らしいです！　煮ものでは、「さばのみそ煮」「肉じゃが」「筑前煮」。焼ものでは、「さんまの塩焼き」「豚のしょうが焼き」「卵焼き」。炒めものでは、「ごぼうのきんぴら」「もやし炒め」。揚げものでは、「えびフライ」「鶏のから揚げ」。　

[ブクログ · ★★★★☆]

丁寧な解説と見やすい紙面。
基本をちゃんと押さえたい人にすごく良い本。
コツやポイントが書かれた本、初心者向き本は
沢山あるけど、こちらは細部まで過不足なく
よく考えられて作られている様子が伺える。
本を広げて見ながら作業しやすいように出来ています。

[ブクログ · ★★★☆☆]

・魚の煮付け、使う魚は室温に戻してから使う。

・甘い卵焼き、分量は
卵4個に
砂糖みりんを大さじ1
薄口醤油 大さじ2分の1

・ほうれん草は葉先から茹で、
茹であがったらすぐ水にさらす
水を取り替えながら冷ましていく

・小松菜は葉先から茹で、茹であがったら広げて冷ます

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分かりやすい本。
基本を易しく教えてくれ？。