小林カツ代キッチンスタジオの作品一覧

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  小林カツ代の「母おかず」　基本の和食

  暮らし・健康・美容 / 食・料理

  3.7

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  Posted by ブクログ

  ネタバレ

  　1971年9月に発売のカップヌードルが2021年5月に500億食に達したと。「～昔の光　今いずこ～♪」でなく、今も光り輝いています。すごいです。「小林カツ代の母おかず」、2011.10発行。世界に誇る和食、素晴らしいです！　煮ものでは、「さばのみそ煮」「肉じゃが」「筑前煮」。焼ものでは、「さんまの塩焼き」「豚のしょうが焼き」「卵焼き」。炒めものでは、「ごぼうのきんぴら」「もやし炒め」。揚げものでは、「えびフライ」「鶏のから揚げ」。　

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  2021年09月02日
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  小林カツ代の「母おかず」　基本の和食

  暮らし・健康・美容 / 食・料理

  3.7

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  Posted by ブクログ

  丁寧な解説と見やすい紙面。
  基本をちゃんと押さえたい人にすごく良い本。
  コツやポイントが書かれた本、初心者向き本は
  沢山あるけど、こちらは細部まで過不足なく
  よく考えられて作られている様子が伺える。
  本を広げて見ながら作業しやすいように出来ています。

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  2014年06月24日
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  小林カツ代の「母おかず」　基本の和食

  暮らし・健康・美容 / 食・料理

  3.7

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  Posted by ブクログ

  ・魚の煮付け、使う魚は室温に戻してから使う。
  
  ・甘い卵焼き、分量は
  卵4個に
  砂糖みりんを大さじ1
  薄口醤油 大さじ2分の1
  
  ・ほうれん草は葉先から茹で、
  茹であがったらすぐ水にさらす
  水を取り替えながら冷ましていく
  
  ・小松菜は葉先から茹で、茹であがったら広げて冷ます
  
  ーーー
  分かりやすい本。
  基本を易しく教えてくれ？。

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  2015年07月11日