【感想・ネタバレ】医者が考案したがん・病気をよせつけない最強の一汁一菜のレビュー

小林弘幸

自律神経の名医・小林弘幸先生の研究により、
病気や不調は、毎日の食事によるところがかなり大きい、
ということが、最近、わかってきました。

では、結局、何を食べれば健康に長生きできるのか。
じつは、小林先生が食材がもつ力を研究したところ、
日本人にとって、より身近な食べ物に、驚くべき価値を発見したといいます。
それが、日本を代表する発酵食品の「みそ」。
そして日本を代表する発酵のおかず「納豆」「漬物」です。

これらの日本に昔からある発酵食を継続的に摂ることで、
自律神経のバランスが改善し、腸内環境が整い、
血液がサラサラになり、生活習慣病が改善。
慢性疲労も次第にとれ、さらに老化のスピードもゆるやかになるのです。

そして、これらの発酵食を組み合わせた
みそ汁と納豆や漬物などの小鉢の一汁一菜に主食のご飯を足すだけで、
立派な一食になります。
これが、長生きのための最強メニューです。
主食のご飯は、もち麦を混ぜて
「もち麦ごはん」にすれば、食物繊維がたっぷりで、
血糖値をゆるやかにするから健康にもダイエットにも効果があります。

とはいえ、毎日、みそ汁、納豆、ご飯では飽きてしまうもの。
だから本書では、バランスを考えつつ、飽きないようなレシピをたくさん紹介します。
ときには、日本の発酵食と同様の効能のある、ヨーグルトやチーズ、
キムチなどの発酵食も加え、バリエーションも多く用意。
毎日開きたい一冊です。

[健康第一 · ★★★★☆]

できる事から一つずつ

朝までぐっすり眠れていたのが最近は2、３回は目が覚めたり眠りが浅いように感じていました。自律神経が乱れていると言われた事もありどうすればいいのかと思っていたところこの本と出合いました。
治すべき習慣もありましたが日ごろ実践している事もあって頑張りすぎず三日坊主の私でもやれそうな気がしています。まずは1日1回を目標に発酵食品を多く撮るようにしようと思います。

[ブクログ · ★★★☆☆]

夕飯は21にまでに食べ終わる。
麦ごはんは、白米２：もち麦１の割合。
もち麦には、ウルチ麦（押し麦）より食物繊維が多い。
味噌は、一人分大さじ１、小さじ1/2の粉末にしただしを入れて、ラップに包んでおく。乾燥わかめなどを入れて、お湯を２２０cc注ぐと出来上がり。
粉末だしは、干し椎茸一枚、煮干し５g、かつおぶし１０gをフードミルで粉末にする。

少なくとも一色は一汁一菜にして、腹７分にする。
食前に、コップいっぱいの水を飲む＝異結腸反射で腸の蠕動運動が誘発される。
一菜は、納豆、漬物だけでもok。