【感想・ネタバレ】ワインの世界史 自然の恵みと人間の知恵の歩みのレビュー

山本博

[ブクログ · ★★★★☆]

見た目に反して、かなり骨太に通史が書かれた本です。タイトル通りにしっかりと「世界史」の流れを説明した上で、そこにワインのテーマ史がどう絡んでいるかを解説してくれています。ワイン関連だけでなく歴史一般の話題も含め、文庫本とは思えない情報量の多さで圧倒されました。

以下、まとめ。
メソポタミアで初期のワインが生まれる。
エジプトで搾汁と熟成により発展。
ギリシャで庶民化され、文化としても洗練。
ローマでは享楽的な貴族の高級ワインと、キリスト教の神秘性を持った飲まれ方に二分。
中世でさらに幅が広がる。フランス王侯貴族のワイン、修道院のワイン、都市のワイン(水の代わり)。
絶対王政時代、ブルゴーニュやボルドーなどのクラシックワインの原型ができる。
18世紀、発酵の解明。
19世紀、革命でワイン作りが貴族の封建制からブルジョワの自由経営へ。
20世紀、科学的な醸造法の確立、ジャーナリズム、グローバリズム。

[ブクログ · ★★★★☆]

ワインが、より美味しく、より一層好きになる作品。
日本の酒文化から、ヨーロッパのクラシックワインの成立までのワイン文化史。

特にボルドーとブルゴーニュの二大フランスワインの歴史の体系は詳しく必読。
アメリカを中心としたニューワールドワインの歴史や最新トレンドも嬉しい。

物流革命によるパリ近郊にあったワイナリーの衰退、ステンレス製のイノベーション、化学によるワイン成立過程の発見など。
ワインを中心とした経済・文化史と言っても過言ではない。