あらすじ

累計30万部以上、大ヒット「忙しい人の、便利シリーズ」の「使いきりレシピ編」。
「キャベツが使いきれずに、いたんでしまった」
「作った料理が食べきれなかった」
「材料があるのに、新しいものを買ってしまった」など、材料や食べものを、ムダにした経験はありませんか。
この本では、ベターホームのお料理教室の先生たちの「使いきり」レシピやアイディアをたっぷり紹介します。
ムダになりがちな野菜を使いきるレシピ、魚のあらやだしがらなど、捨てがちなところもおいしく食べるレシピ、おいしい乾物レシピなど、家計にも地球にもやさしく、おいしい料理を作るコツがわかります。
<冷蔵庫すっきり野菜使いきりレシピ>
・冷蔵庫に残りがちな野菜で作って、すっきり！
キャベツ→キャベツのおかかあえ、たっぷりキャベツのメンチカツ
だいこん→だいこんのめんたいあえ、だいこんのトマトシチュー
<捨てずに料理>
・いつもは捨てがちな材料が、おいしい料理に大変身。
魚のあら・いかげそ、とりの皮・手羽先、かたくなったパン、残りごはん、だしがら、生クリーム
<作った料理を、アレンジ>
・たくさん作って食べ飽きたら、上手にアレンジ。
ポトフ、肉じゃが
<わが家の調味料で作るたれ・調味料レシピ>
・わざわざ買わなくても大丈夫。家にある材料で作れる。
ホワイトシチューのルウ、すき焼きのたれ、ごまだれ、お好み焼きソース
■先生のコツ
<もうむだにしない！冷蔵庫すっきり！料理上手の使いきり術>
<捨てるところもおいしく食べむだなしｃｏｏｋｉｎｇ>
<先生のかんたんレシピ>残りのカレーでレタスチャーハン、マヨネーズ抜きのポテトサラダ、皮でアップルティー
<料理の小ワザ>キャベツの外葉利用法、魚の骨でおいしいだしをとる、梅干しの種で梅じょうゆ