【感想・ネタバレ】セブン-イレブン 金の法則 ヒット商品は「ど真ん中」をねらえのレビュー

吉岡秀子

モノが売れないといわれる時代に、最高益を更新し続けるセブン-イレブン。商品・サービスの開発の舞台裏を、担当者・関係者の証言を追いながら描くドキュメント。年間約10億杯を売る100円コーヒーから、ＰＢ「セブンプレミアム」、そして物流革命まで徹底取材。

[ブクログ · ★★★★☆]

『素材の品質』

セブンカフェ　コーヒー
　味の素AGF　　　豆のウォッシュド精製、ダブル焙煎　
　富士電機　　　　軟水に合うドリップ式
　アイスラテ　　　江崎グリコのミルク瞬間冷凍技術
　アイスコーヒー　小久保製氷の氷
　
　エスプレッソ＋ミルクのラテにドリップ式で勝つ
　リッチなコーヒー＋リッチなミルク

サンドイッチ
　食パンプロジェクト
　　毎週、7つの工場から送り審査
　　通常の食パンの3倍の12時間低温熟成。
　家庭で作るのと同じ方法でタマゴサラダを作る。

カット野菜
　４℃の工場で消費期限が一日長い４日間。

ポテトサラダ
　高圧蒸気で超薄皮取り。