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匿名 2021年07月12日
眺めてるだけでもいろんなサンドイッチがあって楽しいです。サンドイッチも国によって様々な種類があり、同じように家で作るのは難しそうですが、新しい組み合わせ方を知ることができて購入して良かったと思います。
Posted by ブクログ 2017年09月10日
写真が綺麗で、解説も読める。世界中の文化に根付いたサンドイッチ。でも原材料費がなかなかにかかりそう＆手に入りにくそう＆使い切るの大変そうで、どこかのスタンドに食べに行きたいと思った。
Posted by ブクログ 2014年12月29日
【購入】すばらしい。商品企画の観点から書かれておりプロ向けである。世界各国のバラエティ豊かなサンドイッチが紹介されており、作らなくてもその発想に目が開かれる。本気で作りたい素人にもお薦めの一冊。
Posted by ブクログ 2013年05月25日
サンドイッチとひとまとめにしているが結構本格的なレシピ、単純にサンドイッチに対する愛も感じられる。
サンドイッチ好きには最高の一冊に鳴るだろう
作るのにコストが掛かるが、どれを作っても美味しいと思える素晴らしい本、これからもたくさんサンドイッチを作って行きたいと思った。
国別に伝統的なレシピが記載されているので、
ある意味、旅行気分が味わえる。
パンの種類も色々あるので、トルティーヤまで入れるか？
楽しいですね。
お好みで。
Posted by ブクログ 2015年07月12日
いろんな場面で学んできたことが、この一冊に整理、凝縮されていると感じた。写真がきれいで説明もわかりやすい。何度も見返して長く使える、とても実用的でお買い得な本だと思います。
Posted by ブクログ 2014年08月16日
ベーカリーではコストや手間の関係でお荷物的な存在であるというサンドイッチ。でも美味しいよね。この本は生唾モノでした。素材の関係で、どれもこれもが家庭で簡単に作れるものではないけれど、是非いくつか挑戦してみたい。 【学んだことのメモ】①タマネギを繊維と直角にスライスすると辛みが抜けやすく、生食に向く。...続きを読む②レタスはちぎらずに１枚をおりたたんでのせる。③トマトと他の食材の間にはソースをはさみ、パンにはバターを塗り、トマトやソースを接触させない。④キュウリは塩と白ワインビネガーでマリネして使う。
