あらすじ
納豆は日本だけの食べ物だと思っていませんか？ 実は、納豆の仲間はアジア各地、アフリカにまであるのです。納豆をせんべいみたいにしたり、スープにしたり、食べ方もさまざま。探検家の高野秀行さんが、世界をめぐって調べた美味しくておもしろい納豆の数々を紹介します。そして、日本の納豆はいつ、どのように生まれたのか？ 大いなる謎にも挑みます。納豆が好きな人はもっと好きに、納豆が苦手な人もきっと好きになる絵本です。
...続きを読む感情タグBEST3
Posted by ブクログ
著者の納豆への熱ーーい想いが伝わって突き抜けていく！
数日かけて読み聞かせた文章量！！
絵本だけど熱量が半端ない！
納豆って日本だけのものだと思ってたのよ。
だって、外国の人って納豆食べられないイメージが強いじゃない。
そしたらアジアどころかアフリカにまであるなんて！！！
そしてアフリカにまで行って納豆作ってもらって食べてくるんだもん、びっくりよ笑
挙げ句の果てには縄文人も納豆食べてたんじゃないかって自分で縄文時代の納豆（本当にあったのかどうかは不明だけど）作って食べるんだもん。
納豆への愛が凄まじい。
それにしても、日本の納豆菌とアジアの納豆菌の遺伝子がほぼ同じっていうのには驚いたなぁ。
納豆菌は世界共通なのね。
食べ方や作り方は様々だけど、納豆を愛する民として、いつか我らの愛する納豆と彼らの愛する納豆を食べ合い、語り合ってみたいなぁ。
Posted by ブクログ
納豆は日本だけの食文化という「常識」を吹き飛ばしてくれる。
高野秀行『謎のアジア納豆』『幻のアフリカ納豆を追え！』をもとにした、子ども向け納豆解説。ふだんのノンフィクションのスピード感はない代わりに、発見のエッセンスが詰まっている。
納豆に類するものがほかの文化にもあるのか。それは、実際に世界中を旅して食べてみないことにはわからない。かくして著者は納豆探検の旅に出る。韓国のチョングッチャンに始まり、ミャンマーのせんべい納豆、ネパールのキネマ、中国ミャオ族のガオヨウ、ナイジェリアのダワダワ、ブルキナファソのバオバブ納豆、etc。納豆は世界中にある。
しかし、納豆はいつどこで始まったのか。おそらくかなり古く、それぞれの地域で発明・発見されたものなのかもしれない。そこで実験をひとつ。縄文人の食料ツルマメを煮て、トチの木の葉でくるんで、温度を42度に保って、数日寝かす。そうすると、ちゃんと納豆ができあがった。
Posted by ブクログ
納豆は日本の食べ物だと思っていた!
納豆は藁からしか菌が取れないんだと思っていた!
納豆は世界中にあるけど、どの国でも・・・というとこが面白かった。あと、○○になるってとこ。大豆の方は精進料理でそういう風に使われたりするけど、ネトネトしてなんかやだな。でも、納豆の味噌汁は美味しいね、確かに。
大人が読んでもへぇって思うことがたくさん書かれていました。
少し難しいかなーとは思うけど、光村国語小3すがたを変える大豆、食育学習に使えます。
Posted by ブクログ
文と写真が高野秀行なのだから、面白いだろうとは読む前から思っていたのだが、実際これは面白い。大豆よりも先に納豆があったのではないかという指摘は、説得力がある。日本以外にも納豆を作っている国が予想以上に多かったのも驚くし、多くの国で納豆をだしに用いるというのも面白い。自分が子どもの頃にもこんなに面白い子ども向けノンフィクションがあったのかな。なかったような気がするなあ。今の子がうらやましい。
Posted by ブクログ
納豆って日本だけのものじゃなかったんだ！世界各地の納豆をめぐる旅。材料となるもの、作り方から食べ方まで、本当にさまざまだけれど、やっぱり納豆は納豆なのだ！目から鱗の一冊でした。
Posted by ブクログ
納豆好きが極まるとこうなるのね！
世界中にこんなに納豆があるなんて…
イラスト＋日本の料理に例えながらの味の感想がすごく分かりやすくて食べてみたくなる。
Posted by ブクログ
納豆が好きで気になった1冊。
そしたら、『イスラム飲酒紀行』が面白くて
気になり出した高野さんの作品だった。
まさか！！！
たくさんのふしぎで出会えるとは…！
アジアのみならず、アフリカでも納豆に
出会えるとは思っていなかった。
そして、どれも日本の納豆菌と
同じような納豆菌とのこと。
魅力的すぎた。
あと、イラストの中にナチュラルに写真が
使われていて、クスッとさせてもらった。
納豆についての熱量もすごかったから、
高野さんが書いた他の納豆作品も読みたい。
Posted by ブクログ
とても読みやすい。ちょっと脱線するけど、３年のすがたをかえる大豆の時に紹介してみたい。３年でも読めそう。
納豆が、日本以外にもある。ワラ以外で包んでもできる。大豆じゃなくてもできる。なんてびっくり！
Posted by ブクログ
⸺納豆て、日本の専売特許じゃない！
高野さんは今まで納豆本を2冊出している（第二集の方は未読）。この絵本はおそらく、それを足してエッセンスを取り出してスケラッコさんの絵で小学生にもわかるものにしたものだと思う。
高野本の魅力は、ひとつはその饒舌の文体にあるのだけど、今回は封印している。でも、おそらくそのお陰で高野本史上最高にわかりやすくなっている。いや、今までもわかりやすかったんだけど、回りくどい面白いエピソードは省略して結論だけを述べる潔さと、全てカラー写真とはいかない高野本の欠点を補うかのようにカラーのイラストが対象国の風俗を如実に説明して、何よりも写真よりもイラストの方が遥かに料理の中身がわかりやすい。
第一集のミャンマーの納豆煎餅、ネパールの潰したキネマ（納豆）など今ひとつイメージわかなかったものが、今回見事にわかった。
その他興味深いことを箇条書き。
・菓子箱納豆（簡単手づくり納豆）は、煮た大豆を箱の中に稲藁と入れて、コタツの中で2-3晩温める。岩手県には「雪納豆」なんてのもある。一度食べたい。
・中国ミャオ族のガオヨウはほぼ日本納豆（シダの葉を使う）。
・韓国チョングッチャンは納豆汁。今では生チョングッチャンも売られている。特産は全州隣の元州（ワンジュ）。隠れキリスタンの多い地域で、３日で作れる納豆が逃げる時重宝したらしい。作り方は煮豆に藁を入れる方式。全州の食は有名で数度食べに行ったが、この背景は全く知らなかった。隠れキリスタンの木造教会見てみたい。
・中国朝鮮族のチョングッチャンはパック納豆をタレと一緒にお椀に開けてお湯を入れるだけ。今度真似しよう。
・納豆菌はアジアも日本も基本同じだった。
・アフリカにも納豆があった。
・第一集では、納豆は縄文時代から始まった説を唱えたが、今回は大豆由来の納豆以前に、その親種であるつる豆からも納豆ができることを発見。結果、納豆が先で、その後に大豆が作られた説を高野さんは唱えている。
・納豆は世界各地で、豊かではない、肉や魚を摂取しにくい所で伝わってきた。それは手軽に取れて、栄養高く、出汁にもなるものだったからだろう。
Posted by ブクログ
面白い！
アフリカにまで納豆があるのも面白いし、食べ方も違うのも興味深い。
豆が違っても納豆の匂いがするのは納豆菌が発酵すると同じ匂いがするのかとか気になること沢山ある。
Posted by ブクログ
納豆が日本だけの食材じゃないなんて！
えっ本当？！と思う日本人が多いのではないかな。
韓国、中国、アフリカなど世界各地で、そして日本では、説によると稲作が始まった弥生時代から食べられているようです。
納豆ワールドが想像より古くて広いことに驚きます。
まあ正直なところ、納豆について深く考えたことはなかったですが。
私の好きな納豆は『山わさび納豆』。
ここ1,2年はこれしか買っていません。本当に美味しいです。
好きな納豆料理は「納豆揚げ」。
子供達が保育園の給食で食べて気に入り、レシピを聞いて家でも作っています。
ボリュームもあり、ねっとり、さっぱり（ポン酢で）、とても気に入って、子供達より私の方がよく食べています。
本を閉じたあとは、冷蔵庫の納豆の在庫確認です。
残り1パックだったので、明日買いに行きます！
Posted by ブクログ
高野秀行さんの納豆関係の本を探してたことが、出会い。
あ、絵本だ。でもこれ、大人が読んでも面白い！
最初に日本の納豆。
工場でも伝統的な作り方でも、簡単で難しい。
納豆汁は郷土食の本にもあったので、最近食べたばかり。
身体が温まって美味しいんだなぁ。
世界の納豆は、アジアではミャンマー、ネパール、
中国ミャオ族、韓国など。
アフリカではナイジェリア、ブルキナファソなど。
大豆だけでないことが興味深かった。バオバブの種とか～。
そして納豆の起源。ツルマメでの縄文納豆作りが楽しかった。
分かり易い文章で、写真を上手く融合させた絵も美味しそう。
納豆は幸せと平和の中にある。
ちなみにうちでは、キムチ納豆を毎朝食べています。
Posted by ブクログ
推しのノンフィクション作家•高野秀行さんの新刊。今回は絵本なので、納豆の作り方や起源に始まり、世界各国の納豆文化がイラストを交えて面白おかしく学べる。
辺境の地を冒険することで有名な作者。世界広しといえど、おそらくは高野さんしか書き得ないユニークな内容。納豆探しにアジアやアフリカへ。知的好奇心を実際の行動に繋げるところがこの方の凄いところ。ブルキナファソの「鯛の納豆焼きびたし」を食べてみたい。しかし、ブルキナファソに行く機会ないなー（笑）
我が家でもほぼ毎晩食べている納豆。決してご馳走ではないけれど、親しい人たちと一緒に食べる「家族のような存在」とは、言い得て妙だ。
スケラッコ氏の絵も作品世界にマッチしていて、子供だけでなく大人も興味をそそられる絵本だろう。
そうそう、高野さん。「イラク水滸伝」の「Bunkamuraドゥマゴ文学賞」受賞おめでとうございます！これを機にもっと世間に認知されて読まれていただきたい！
Posted by ブクログ
ミャンマーのトナオはせんべい納豆。クワ、イチジクの葉やシダで発酵させる。ネパールのキネマはカレー味にすることが多い。中国ミャオ族のガオヨウ。巨大鍋に入れで薪で煮る。韓国のチョングッチャン。野菜や豆腐と煮込んでピリ辛味の納豆汁。ナイジェリアのダワダワ。大豆でなくてパルキアの木の実から作る。ブルキナファソのプシキン村。乾燥地でも育つバオバブの木の実を発酵させる。…納豆は日本だけのものではない。世界の様々な国で愛されている。決して豊かでない土地で、客に出すようなご馳走ではないが、それぞれの思いがこめられている。
Posted by ブクログ
納豆は好き？
わたしはまあまあ。
納豆オムレツや納豆巻きは好き！
キムチやアボカドを入れてご飯に乗っけて食べると美味しい。
納豆カレーはちょっと好みでなかった。
それをアレンジした納豆カレースープも、個人的には一回でいいかな…家族は好きみたい。
さて、そんないかにも日本！と思っていた納豆だが、アジアだけにとどまらず、アフリカにもあるなんて知ってた？！
アジアでは大豆を使う。
包むものはパパイヤやバナナ、イチジクの葉などで包んで発酵させるそうだ。
どこにでも納豆菌はいるそうで、それらの菌はみんな同じだっていうんだからびっくり。
驚くべきはアフリカの納豆。
パルキアという豆やバオバブの実から作る。
2億人ほどが食べているのだそう。
どんな味なんだろう？
食文化って、遠い遠い国同士でも似ていることがあるんだ！不思議。
子供向けの雑誌、「たくさんのふしぎ」はいまでも私を不思議！すごい！の世界へ連れていってくれる。
これからもよろしくおねがいします。
Posted by ブクログ
納豆すきな息子が
好きかなーと。
世界には納豆を食べる人が
こんなにいたのね！
どの国でも
納豆が貴重なタンパク質として
そして
来客者に振る舞うご馳走でなく
普段の家族で囲む食卓の料理として
食べられている。
なるほどなー！
