世界の納豆をめぐる探検

高野秀行 / スケラッコ

納豆は日本だけの食べ物だと思っていませんか？ 実は、納豆の仲間はアジア各地、アフリカにまであるのです。納豆をせんべいみたいにしたり、スープにしたり、食べ方もさまざま。探検家の高野秀行さんが、世界をめぐって調べた美味しくておもしろい納豆の数々を紹介します。そして、日本の納豆はいつ、どのように生まれたのか？ 大いなる謎にも挑みます。納豆が好きな人はもっと好きに、納豆が苦手な人もきっと好きになる絵本です。

• カテゴリ: 小説・文芸
• ジャンル: ノンフィクション / ノンフィクション・ドキュメンタリー
• 出版社: 福音館書店
• 電子版発売日: 2024年10月11日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 39MB

[ブクログ · ★★★★★]

写真と絵のバランスが絶妙だった！リアリティを出しすぎないほんわかした雰囲気だけど、興味深い！これはこども達にも読ませたい1冊。

[ブクログ · ★★★★★]

著者の納豆への熱ーーい想いが伝わって突き抜けていく！
数日かけて読み聞かせた文章量！！
絵本だけど熱量が半端ない！

納豆って日本だけのものだと思ってたのよ。
だって、外国の人って納豆食べられないイメージが強いじゃない。
そしたらアジアどころかアフリカにまであるなんて！！！

そしてアフリカにまで行って納豆作ってもらって食べてくるんだもん、びっくりよ笑
挙げ句の果てには縄文人も納豆食べてたんじゃないかって自分で縄文時代の納豆（本当にあったのかどうかは不明だけど）作って食べるんだもん。
納豆への愛が凄まじい。

それにしても、日本の納豆菌とアジアの納豆菌の遺伝子がほぼ同じっていうのには驚いたなぁ。
納豆菌は世界共通なのね。

食べ方や作り方は様々だけど、納豆を愛する民として、いつか我らの愛する納豆と彼らの愛する納豆を食べ合い、語り合ってみたいなぁ。

[ブクログ · ★★★★★]

納豆は日本の食べ物だと思っていた!
納豆は藁からしか菌が取れないんだと思っていた!
納豆は世界中にあるけど、どの国でも・・・というとこが面白かった。あと、○○になるってとこ。大豆の方は精進料理でそういう風に使われたりするけど、ネトネトしてなんかやだな。でも、納豆の味噌汁は美味しいね、確かに。
大人が読んでもへぇって思うことがたくさん書かれていました。
少し難しいかなーとは思うけど、光村国語小3すがたを変える大豆、食育学習に使えます。

[ブクログ · ★★★★★]

文と写真が高野秀行なのだから、面白いだろうとは読む前から思っていたのだが、実際これは面白い。大豆よりも先に納豆があったのではないかという指摘は、説得力がある。日本以外にも納豆を作っている国が予想以上に多かったのも驚くし、多くの国で納豆をだしに用いるというのも面白い。自分が子どもの頃にもこんなに面白い子ども向けノンフィクションがあったのかな。なかったような気がするなあ。今の子がうらやましい。

[ブクログ · ★★★★★]

納豆って日本だけのものじゃなかったんだ！世界各地の納豆をめぐる旅。材料となるもの、作り方から食べ方まで、本当にさまざまだけれど、やっぱり納豆は納豆なのだ！目から鱗の一冊でした。

[ブクログ · ★★★★☆]

納豆好きが極まるとこうなるのね！
世界中にこんなに納豆があるなんて…
イラスト＋日本の料理に例えながらの味の感想がすごく分かりやすくて食べてみたくなる。

[ブクログ · ★★★★☆]

納豆が好きで気になった1冊。
そしたら、『イスラム飲酒紀行』が面白くて
気になり出した高野さんの作品だった。
まさか！！！
たくさんのふしぎで出会えるとは…！

アジアのみならず、アフリカでも納豆に
出会えるとは思っていなかった。

そして、どれも日本の納豆菌と
同じような納豆菌とのこと。

魅力的すぎた。

あと、イラストの中にナチュラルに写真が
使われていて、クスッとさせてもらった。

納豆についての熱量もすごかったから、
高野さんが書いた他の納豆作品も読みたい。

[ブクログ · ★★★★☆]

⸺納豆て、日本の専売特許じゃない！

高野さんは今まで納豆本を2冊出している（第二集の方は未読）。この絵本はおそらく、それを足してエッセンスを取り出してスケラッコさんの絵で小学生にもわかるものにしたものだと思う。

高野本の魅力は、ひとつはその饒舌の文体にあるのだけど、今回は封印している。でも、おそらくそのお陰で高野本史上最高にわかりやすくなっている。いや、今までもわかりやすかったんだけど、回りくどい面白いエピソードは省略して結論だけを述べる潔さと、全てカラー写真とはいかない高野本の欠点を補うかのようにカラーのイラストが対象国の風俗を如実に説明して、何よりも写真よりもイラストの方が遥かに料理の中身がわかりやすい。

第一集のミャンマーの納豆煎餅、ネパールの潰したキネマ（納豆）など今ひとつイメージわかなかったものが、今回見事にわかった。

その他興味深いことを箇条書き。
・菓子箱納豆（簡単手づくり納豆）は、煮た大豆を箱の中に稲藁と入れて、コタツの中で2-3晩温める。岩手県には「雪納豆」なんてのもある。一度食べたい。
・中国ミャオ族のガオヨウはほぼ日本納豆（シダの葉を使う）。
・韓国チョングッチャンは納豆汁。今では生チョングッチャンも売られている。特産は全州隣の元州（ワンジュ）。隠れキリスタンの多い地域で、３日で作れる納豆が逃げる時重宝したらしい。作り方は煮豆に藁を入れる方式。全州の食は有名で数度食べに行ったが、この背景は全く知らなかった。隠れキリスタンの木造教会見てみたい。
・中国朝鮮族のチョングッチャンはパック納豆をタレと一緒にお椀に開けてお湯を入れるだけ。今度真似しよう。
・納豆菌はアジアも日本も基本同じだった。
・アフリカにも納豆があった。
・第一集では、納豆は縄文時代から始まった説を唱えたが、今回は大豆由来の納豆以前に、その親種であるつる豆からも納豆ができることを発見。結果、納豆が先で、その後に大豆が作られた説を高野さんは唱えている。
・納豆は世界各地で、豊かではない、肉や魚を摂取しにくい所で伝わってきた。それは手軽に取れて、栄養高く、出汁にもなるものだったからだろう。

[ブクログ · ★★★★☆]

面白い！
アフリカにまで納豆があるのも面白いし、食べ方も違うのも興味深い。
豆が違っても納豆の匂いがするのは納豆菌が発酵すると同じ匂いがするのかとか気になること沢山ある。

[ブクログ · ★★★★☆]

高野秀行さんの納豆関係の本を探してたことが、出会い。
あ、絵本だ。でもこれ、大人が読んでも面白い！
最初に日本の納豆。
工場でも伝統的な作り方でも、簡単で難しい。
納豆汁は郷土食の本にもあったので、最近食べたばかり。
身体が温まって美味しいんだなぁ。
世界の納豆は、アジアではミャンマー、ネパール、
中国ミャオ族、韓国など。
アフリカではナイジェリア、ブルキナファソなど。
大豆だけでないことが興味深かった。バオバブの種とか～。
そして納豆の起源。ツルマメでの縄文納豆作りが楽しかった。
分かり易い文章で、写真を上手く融合させた絵も美味しそう。
納豆は幸せと平和の中にある。
ちなみにうちでは、キムチ納豆を毎朝食べています。