あらすじ
ガンの専門医がガンにならないシンプルな方法を全公開
◎植物が外的や気候から自分の身を守るために身につけたパワーを食べて、ガンにならないカラダを手に入れよう！
日本人の死因のトップはガンです。２人に１人が一度はガンになり、３人に１人はガンで亡くなっています。しかし、たった３つの食習慣をとり入れるだけで、ガンを予防・撃退し、発ガンのリスクを大幅に減らすことが可能なのです。
本書で紹介する食習慣は、どれもお金をかけず、誰でも今日から実践できるものばかり。なかでも大切なのは、野菜や果物に含まれる「ファイトケミカル」を上手に摂ること。その具体的なノウハウを本書で徹底的に公開します。
◎ファイトケミカルとは？
野菜や果物の色素、香り、辛味、苦味などがファイトケミカル。
緑茶に含まれるカテキン、赤ワインに含まれるポリフェノール、キャベツやニンニクに含まれる含硫化合物、いずれもファイトケミカルです。
重要なことは、「人間にはなく、植物だけに生成される成分」ということ。
だから私たちは、野菜や果物を食べることでしかファイトケミカルを摂取できないのです。
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Posted by ブクログ
前書きに著者が、ガンを防ぐ３つの食習慣を提案してくれます。
1.ファイトケミカルを摂る。
2.玄米や全粒粉パンといったＧＩ値（グリセミック指数）の低い穀物を摂る。
3.鉄分の過剰摂取を控える。
なかなか、本文前に結論ポイントをまとめてくれる本は少ないので、インパクトがありました。
さらに、予防目線でのポイント、免疫力の高める方法、そして、野菜と果物の重要性。
健康的な食習慣を意識していれば、オーソドックスな内容です。それだけに、信頼できる一冊です。
Posted by ブクログ
ガンだけでなく，そのほかの病にもかからないための食習慣作りの本です。理論的な部分はじっくり読む必要があるかもしれませんが，ファイトケミカルスープは実践の価値ありだと思いました。体が資本ですからね。気をつけようとモチベーションがあがる本です。
Posted by ブクログ
「女が男より長生きなのは、月経があるから。
鉄分の多くは血に含まれているので、女は定期的に鉄分を排泄する仕組みを備えていることになる。
おかげで女は閉経まで鉄分による有害作用が抑えられ、それが長寿につながっている。」ｐ.128
とのこと。
それ、本当なのか？
じゃあ、男も、鉄分を排泄する方法があれば、女と同じくらい長寿になるの？
ホントなのかー？それー？
◆鉄分の多い食品。 p.138
レバー、赤みの肉、魚介類、アサリやハマグリの身
赤身の肉は、たまに食べるには問題ないが、毎日のように食べるのは止めてください。
魚では血合いの部分（黒ずんだ赤身を帯びた部分）に哲が多く含まれているから、カツオやブリなどを食べるときは血合いを避けるようにします。
玄米や野菜の鉄分は気にしなくて良い。 p.143
