【感想・ネタバレ】鳥肉以上，鳥学未満． Ｈｕｍａｎ Ｃｈｉｃｋｅｎ Ｉｎｔｅｒｆａｃｅのレビュー

川上和人

ボリュームたっぷり胸肉，スジが噛み切れないササミ……．鳥肉を食べ尽くしながら鳥類を語り尽くす鳥肉界随一の快著，ついに文庫化．ボンジリってお尻じゃないの？ 鳥の首はろくろ首？ 昭和の野球部はスズメ跳び！？ ――トリビアもネタも満載．オーブンのチキンが焼けるまで，とっておきのサイエンスを召し上がれ．解説＝枝元なほみ

[ブクログ · ★★★★☆]

ヤゲン軟骨は、若鶏から1つしか取れない希少部位とのこと
焼き鳥屋でヤゲン軟骨のメニューを見るたびに、この本を思い出します

[ブクログ · ★★★☆☆]

題名にある通り、鶏肉の各部位を話の導入として、主に鳥の筋肉や骨格について解説していくというもの。内容は興味深いものが多く、知識が増えて嬉しい。例えば、鶏肉は薄いピンク色だが鴨は赤色、この両者の違いは如何に？など。普段何気なく食べている部位も割と重要な役割を担っていたりと、これから鶏肉を食べる時意識することが増えそうな本であった。

　著者の癖なのかわからないが、洒落た言い回し風の文章が多すぎて鼻につく。慣れれば気にならないが、最初の30ページぐらいはかなり読みづらかった。世代の違いからか、比喩もわかりにくい部分がある。しかし、知識量には脱帽。