感情タグBEST3
Posted by ブクログ 2014年06月02日
ホームベーカリーでも高水で出来るんだ！！
プロがかかわるとホームベーカリーでも
高度になるんだね。
私はホームベーカリーで作るパンより
ミキシングだけ任せて
後手成形を自分でするパンの方が好き。
こちらは、成形の写真が丁寧なので
作るのが楽しかった！
今もときどき作るレシピの１冊。
Posted by ブクログ 2011年12月20日
HBでパンを作る上級編といった感じです。
多種類の粉を持っている人でないと
レシピごとに粉(すべて銘柄指定)の組み合わせが違うので...材料集めが大変。。
ただ、私はこれのために全部揃えず、
準強力粉とモルトエキス(各レシピ1g位使用)のみ買い足しました。
持っていた強力粉は銘柄が違うものでした...続きを読むが、おいしかった！
水はコントレックス、塩はシママースと
すべてに指定がありますので、それ通りに作ったらもっとおいしいのでしょうね。
重さは小数点以下まで指定がありますので
デジタルスケールが必須です。
(私は無いので適当に.........それでもおいしく焼けます)
二部の、HBで生地のみ作る、というのはまだ実践していません。
三部のドイツパンはサワー種を使うもの。大変そうなので、私は作ることは無いと思います。
粉集めが面倒ではなく、いつもと違うレシピで楽しみたい！
という方にはオススメです！
