【感想・ネタバレ】間の悪いスフレのレビュー

近藤史恵

下町の小さなフレンチ・レストラン、ビストロ・パ・マルのスタッフは、変人シェフ三舟さんとスーシェフの志村さん、ソムリエールの金子さん、ギャルソンの高築くんの四人。コロナ禍で厳しい状況の飲食店業界、〈パ・マル〉でも、テイクアウトメニューを考えたり、料理教室を始めたり……。そんななかで、料理教室で起きた気まずい出来事、ひとり分のテイクアウトを買いにくる男子中学生の謎、自身のレストランにスタッフが定着しない理由がわからず悩む他店のシェフ、高築くんのいとこのプロポーズ計画等々、名探偵シェフのまわりには相変わらず謎や相談ごとがいっぱい。全7編を収めた待望のシリーズ第4弾。絶品料理の数々と極上のミステリをどうぞ！／【収録作品】クスクスのきた道／未来のプラトー・ド・フロマージュ／知らないタジン／幻想のフリカッセ／間の悪いスフレ／モンドールの理由／ベラベッカという名前

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シェフは名探偵シリーズ、面白くて文庫化されているものは一気読みしてしまったのでこれもその流れで読みました。今回はパンデミックやアプリでの出会いも織り込まれています。どこも飲食店は経営状況が厳しいところ、この店はどう対応するか。そしてお客さんの身に何が起きるか。
気になったのは鶏肉とレモンコンフィのタジン鍋。（「知らないタジン」）レモンコンフィは日本で言えば梅干しみたい存在だと。レモンコンフィって甘いんじゃないの？と検索したがやはりレモンの砂糖漬けばかり出て来る。さらに調べるとレモンの塩漬けというものがあって、どうやら日本で最近流行り出した塩レモンというものがそれらしい。レモンコンフィと言ってしまうと砂糖の方と区別できないからか、塩レモンと称することになっているようだ。
やはり簡潔に話をまとめ上げるのがうまい作者だと思います。ただ、「知らないタジン」に出てきた捨て台詞と共に退散した料理教室の男性生徒、これで出番は終わりだろうか。そもそもなぜ料理教室に参加したのか、本当のところはわからないままだったし、ちょっと気になる。それから他の長編も読んでみたいですがそれはまたの機会に。

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今作が一番面白かったです。
時代が現在に追いついたからなのかコロナ禍と円安の話もあって、苦境に立たされながらもレストラン経営する姿を読ませていただきました。
話も多種多様に広がっていて、読む人によって好みの話が分かれるかなと思いましたが、私はタイトルの「間の悪いスフレ」が好きでした。

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近藤史恵さんの人気シリーズ
『ビストロ・パ・マルシリーズ』第四弾。
7話の短編、今回も安定のメンバー達が絡み合います。
今回は、私たちの記憶に新しいコロナ禍が舞台。時短営業、アルコール制限、テイクアウト提供などなど・・・ありましたねぇ。

そんなときにも、いやそんな時だからこそ
ビストロ・パ・マルには小さな事件が舞い降ります。ほんと日常の出来事。
殺人事件はおきません。

シェフ三舟の一言でこんがらがった人間関係も
スルッと解決へ。
でもその解決がオシャレ。無理せずさり気ない
一言が本質をずばりと突いちゃう。
こんな一言が言える大人になりたい。
そして言いたい！

『ヴァン・ショーを飲まないか？』

こんな一言が言える大人になるために
私は黙々と今日も本を読む！

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凄いな！いつものメンバーでコロナ禍を乗り越えたんだ(^^)まかないも美味しそうだし、働きやすそうでいいな〜(ﾉ´∀｀*)でもお客様がちょっと…(-_-;)久しぶりの「ビストロ・パ・マル」こんなんだったっけ？(・_・;)

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パ・マルのみんなが大好きでずっと追いかけたい。架空のお店だけどコロナ禍を乗り越えてくれたのがとても嬉しい。

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ビストロ・パ・マルのシリーズ第4弾。
今回も安定に面白かったです。
4弾ともなると、今まで登場した人物が再登場したりして楽しいです。

美味しそうなフレンチの数々に思いを馳せながら読みました。
先日パリへ旅行した際、このシリーズに出てきた「ブーダンノワール」を食べました。
とっても美味しくて、この本を読んでいなかったら食べることも知ることもなかった料理だと思います。

この本に出会えたことは幸運です。
ありがとうございます！

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このシリーズ大好き。主人公が人間味があって、この店のことを好きでいるけど執着してなくて自分を第一に考えて人との距離感が近すぎずドライなところが良い。
どの章も、読み終わるとあ〜なるほどね〜その考えもあったのねって自分では思わないことばかりで勉強というか考え方が増えた。クスクスの女の子も、自分の好きなことが差別に繋がるだなんて中学生でよくそこまで広い視点で物事を見れるなあと思ったし、フリカッセのお母さんもそう。なんで料理下手に？となってたけどそういう事かー！って納得。
たしかに身近な人が完璧でいると、それが基準になってそうじゃない人は劣っているになるのかも。それを治すのって難しいよね。フランス料理の男の子は夢を持ち続けてほしい。料理人でなくても、料理に関わる人でもこれからいろんな出来事を経験して自分の納得いく職業に出会えますように。
モンドールも、厳しい時期だから美味しい料理が出来たように、希望はそのままの店でシェフになってほしい。ベラベッカは横尾さんの自業自得じゃないか？言葉って大きいハンデ、そのハンデを分からずに採用してたのか。時代は変わるのに。
タイトルの間の悪いスフレはもう…いるよねこういう間の悪いけどいい人！嘘をつくといいことはつき続けることって言葉が残った。
このお話で好きなのは、プロポーズ保留にされた博己が主人公を責めるけど、言い返すところ。

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このシリーズが本当に好きです。
今回はコロナ禍や平常に戻るまでの時期の作品もあり、現実とリンクした気持ちになって読み進められた。

[ブクログ · ★★★★☆]

好きだなあ。
バランス感覚みたいなものがいいんだと思う。
読みやすいのに安易じゃない感じがいいです。

[ブクログ · ★★★★☆]

今作はコロナ禍のビストロ·パ·マルの話。飲食業界では大変な状況に⋯テイクアウトを始めたりで何とか乗り越えて頑張っていた。おもしろかった。

[ブクログ · ★★★★☆]

シェフは名探偵ビストロパマル三舟シリーズ。コロナ禍によりテイクアウト開発やら料理教室開催も日常のミステリよりも平穏な日常の大切さをしみじみ感じた

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近藤史恵さん初読み。

タイトルに惹かれて手に取りました。
(意味はあまりよくわかってない)

レストランや料理を巡るミステリー。

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近藤史恵さんの作品は読みやすくて何冊か読んでいます。
フランス料理に詳しくないから色々と学ぶ事が出来て、今度フランス料理店に行ってみたいと思った。
読んでてお腹空いてきたり、作品の中に入り込める本でした。

[ブクログ · ★★★★☆]

コロナ禍が作品の背景になった時期か。
　今回も、全てすっきりということではなく、選択を任せるところが。

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前の3作が面白かったので、買ってきてしまった。今回はコロナ禍の時代に突入。なんか懐かしい気になってしまう。あまり暗い話にならず、相変わらず料理が美味しそうで良かった。

[ブクログ · ★★★★☆]

「ビストロ・パ・マル」第4弾 7話の短編集

パ・マルもコロナ禍の影響をうけ、営業の縮小やテイクアウト、料理教室とスタイルの変更を余儀なくされる。
外食どころか外出も制限されていた、あの時期の閉塞感を思い出す。

そんな中だからこそ、パ・マルに集まる人々の悩みや心に溜まった澱は、おいしい料理とシェフの言葉で洗い流される。そして勇気づけられ、少し前を向けるようになる。

どの話も、どこかで感じたことがあるような気がして、少し心がざわざわする。思い込みや一方方向からしか物事が見えなくなった時に、すっと視界を広げてくれる感じがとても心地よかった。

「モロッコのタジンのようだ、と僕は思った。少ない水分で煮詰めるように、偏見や苛立ちを自分で循環させて煮詰めている」

「完璧に家事をしてきたのは、そうやって他の家のことを馬鹿にする子供を作るためだったのだろうか」

「生まれた場所が違うだけで、そんな苦労を背負い込むほうがおかしいし、そんな苦労などしなくていい方向に世界を変えていけるのではないだろうか」

[ブクログ · ★★★★☆]

コロナやウクライナ侵攻などの昨今の情勢が反映されてる〜と思っていたら3作目を飛び越していたみたい。ヴァンショーは今作でも出てきていて、ほっとする味なんだろうなと思わず飲んでみたくなる。料理教室のイライラした男性や、スタッフが定着しないレストランのシェフなど、今までよりもなんだか辛口な話も多かったかな。

モンドールのチーズ、初めて知ったので今年の解禁を楽しみにしていよう。

[ブクログ · ★★★★☆]

またまた軽くよめるのにでも次が読みたくなる本だった。今作はコロナという背景がありつつ、女性はおしゃべりが長いという時事ネタもありつつ。(←これは三舟シェフに拍手したくなった。)
地域的なハンディや現実にある差別に悩む若者たちにエールを送ったような作品だったり。
正面きって問題提起しているわけではないけれど、パマルの美味しそうな料理とやりとりを読んでいるうちに必要な人にはなんらかの気づきが届くような話たちが詰めあわされている本。

[ブクログ · ★★★★☆]

気取らないフレンチレストラン、ビストロ・パ・マルの個性あるメンバーによるミステリー。今回も納得のクオリティです。特に今回はコロナの蔓延による規制から概ねの警戒解除までの段階を追う展開でコロナ禍を経験した人には感慨深いとも言えるます。コロナ禍による飲食業の苦境をあらためて知ることができ、記録ものとしても貴重に感じました。ミステリー要素のキレも健在です。こんなビストロに行っていみたいです。せめてテイクアウトだけでも。。

[ブクログ · ★★★★☆]

ビストロ・パ・マルシリーズ第四作。1時間ちょいで読める。
すっかりドラマの配役を浮かべつつ読むようになっております。

短編7作をさくっと。
コロナ禍、ロシアウクライナ、などの現実がパ・マルにも影響していて、作者の考えも一言添えられてるなと思いつつ。
いつもの温かいお話。（ちょっと嫌な感じの人が出てくる二編もあってヒヤリとはした）

“未来のプラトー・ド・フロマージュ”
「世界には、まだぼくたちが知らないものがたくさんあって、まだ絶望するには早すぎるのだ、と。」

“間の悪いスフレ”
「博己が千寿さんとうまくやれるかどうか、素晴らしい男かどうかはぼくには判断できません。でも、僕は彼が好きですよ。ずっと昔から」
ふっと泣けました。


さて、美味しいもの食べたい。
やっぱり、ビストロパマルが近くにあったらいいのにな。

[ブクログ · ★★★★☆]

かなり詳しいフランス料理の話が出てきますが、最低限の解説はあるので詳しくなくても気にせず読めます。
絶望するには早すぎる、は説得力ありました。

[ブクログ · ★★★★☆]

読みやすい
けど、自分に置き換えて読める内容
コロナ禍など世の中の流れもきちんと入れて書かれていて現実味がありますね
こんなビストロが近所、帰り道にあったらいいな

[ブクログ · ★★★★☆]

コロナ禍の飲食店の様子がひしひしと伝わってきました。
テイクアウトや料理教室を開いてみたり、コロナ禍の情景が蘇ってくるようでした。
そしてお店で美味しい料理を味わうことができることのありがたさを感じました。

[ブクログ · ★★★★☆]

パ・マル シリーズで読めていなかった本。
コロナが流行していた時期を思い出した。
『ベラベッカという名前』の話が一番終わり方が良かった。

[ブクログ · ★★★☆☆]

コロナの頃とか、ロシアによるウクライナ侵攻とか、そうだそうだこんな感じだった、とまだそんなに経ってないのに（ロシアとウクライナなんて未だ現在進行形なのに）なんだかすごく昔のことのような気がする。

[ブクログ · ★★★☆☆]

＞常連早川夫妻の娘で名門高校進学が決まった結莉亜さんには悩みがあるらしい。マイノリティであることの不安。
＞コロナ禍でテイクアウトを始めたら店にやってきはじめた中学生男子の中島くん。《それでも、自分がなにかを失うわけではないと気づくのは、大事なことだと思う。》p.62＞赤字を埋めるために料理教室を始めたが生徒唯一の男性はなぜかイライラしている。
＞中川さん兄弟の母親はあるときを境に急に料理下手になり家事も最低限しかしなくなった。
＞高梨くんの従兄弟、畠中博己がプロポーズの場を〈パ・マル〉にしたいと相談してきた。
＞ロシアのウクライナ侵攻で食材値上がりの中、羽田野さんとこの若手料理人松島くんはフランス料理に希望を見いだせなくなったと言う。
＞同業の〈ロゼ・コンプリケ〉は従業員がいつかないのでシェフの横尾光成が何年もメンバーが変わっていない〈パ・マル〉の秘訣を知りたがる。

■ビストロ・パ・マルについての簡単な単語集

【麻美／あさみ】シャンソン歌手。志村の妻。華やかな美人で志村いわく繊細なタイプではない。
【安倍ミカ】近所にできた自然食品の店〈AB〉のオーナー。「わたし、今日はフランス料理と和解しにきたんです」第3巻p.20
【アペロ】食前酒だけで同僚や友人たちと会話などを楽しむちょい飲みスタイル。最近フランスで流行っているらしい。
【ア・ポワ・ルージュ／赤い水玉の意】小倉が新たに開くパン屋。本格的なフランスパンを出したいらしい。斎木さんが店長で中江さんが店員だが2人は同格らしい。斎木さんはメロンパンみたいなものを置いてもいいと考えているが中江さんはこだわりたい。近所に「ブラン」という庶民的なパン屋がある。
【アミューズ】フランス料理の前菜の1。一口サイズのおつまみ。
【アントレ】フランス料理の前菜の2。温かい本格的な前菜。
【ヴァン・ショー】ホットワインの一種。スパイスや香草を使うらしい。三舟シェフのヴァン・ショーは絶品。ミリアムおばあちゃん直伝らしい（第2巻「ヴァン・ショーをあなたに」）。
【小倉】〈パ・マル〉のオーナー。20代後半の若さで何軒も飲食店を経営している。面倒くさがり屋でそれぞれの店の方針や経営はそれぞれの店に任せている。健啖家ではあるが味覚的には「コンビニ弁当でも同じくらいうまく感じる」というお得な舌の持ち主。僕もそうですけど。いやむしろコンビニ弁当の方がおいしく感じるかも。
【カスレ】ビストロ・パ・マルのスペシャリテ的料理。
【金子ゆき／かねこ・ゆき】ビストロ・パ・マルのソムリエ。二十代後半の女性。ワイン好きが高じてOLからソムリエに転進した。少年と見まがう短髪なのは整髪料でワインの薫りを損ないため。化粧やネイルエナメルも同じ理由でタブー。趣味は俳句だがセンスはいまいちのようだ。
【岸部彩香】羽田野鈴子の店のひとつ、〈ビストロ・カミヨネット〉のパティシエ。
【キュイジニエ】料理人全般のこと。
【貞晴】フランスを旅しているとき三舟と知り合った青年。ルウルウに告白して振られたらしい。名字は不明。案外すでに出ている誰かかも？
【志村洋二／しむら・ようじ】ビストロ・パ・マルの料理人。ハンサム。口角が上がっていつも笑っているような口元。猫好きで家に4匹飼っている。妻の麻美さんはシャンソン歌手。
【スキレット】重い鋳鉄のフライパン。三舟シェフはこれを使った肉料理が得意。個人的にはダッチオーブンは使ってましたがスキレットは使ったことがないです。
【高築智行／たかつき・ともゆき】語り手。ビストロ・パ・マルの若いギャルソン。記憶力がいい。キリッとしているつもりでもボーッとしているように見える。
【デセール】フランス料理のデザートのこと。
【徳田農園】契約している農家。美味しい野菜を届けてくれる。
【萩野】三舟シェフ御用達の甘味屋「はぎのや」の二十代の支店長。同じ商店街にある。高校時代は野球の強豪校のキャプテンでプロを目指せる実力だったらしい。
【羽田野鈴子】三舟シェフの修行時代の同僚で頭が上がらない相手。三軒の店を経営しており、そのうちの〈ビストロ・カミヨネット〉は女性だけが働いている。まだ男性社会であるフランス料理界を変えたいと考えている。他には、悪い人ではないがデリカシーのない熊倉がシェフをする〈ヴィアンド〉という肉料理メインのビストロ、高級店の〈シーニュ〉がある。
【BD1】高築の愛車。折りたたみタイプのミニベロ。結構な高級品。
【ビストロ・パ・マル】小さなレストラン。フランスの家庭料理っぽいメニューが人気。五千円もあれば充分楽しめる気楽な店。オープンキッチンで厨房は丸見え。「パ・マル」は「悪くない」という意味らしい。従業員は、三舟、志村、金子、高築の四人。オーナーは別にいる。
【美味】《美味を追求するということは、残酷さと隣り合わせなのかもしれない。》間の悪いスフレp.128
【ブーランジェリー】パン屋のこと。
【三舟忍／みふね・しのぶ】ビストロ・パ・マルの料理長。探偵役。長い髪を後ろで結び、無精髭。武士のイメージらしい。オーナーではない。けっこうそそっかしい。
【ルウルウ】貞晴や三舟が泊まっていたユースホステルのスタッフ。病気で弱っていた貞晴に親切にしてくれた。

[ブクログ · ★★★☆☆]

ドラマも観終えたところで待望の「ビストロ・パ・マル」シリーズ第四弾！

これまでよりちょっとしたミステリー感は薄かった気がする。いや、ほとんど感じなかったかも。
コロナをはじめとするままならない世界情勢や社会問題が盛り込まれていて、そちらに重きを置いていた印象。
しみじみ考えさせられる反面、これまでの雰囲気の方が自分は好きだったかも。
ただ、コロナ禍の鬱屈とした状況は喉元過ぎれば…な今日この頃ではあるので、あらためて"当たり前"の大切さを思い起こさせてもらった。

[ブクログ · ★★★☆☆]

シリーズ最新作。相変わらずのパマルの面々、でもコロナ禍で客が減る中、テイクアウトや志村さんの料理教室(参加したい！)などで乗り切ってゆく。
美味しいものを食べるって、ホントに人生を豊かにするよね。

[ブクログ · ★★★☆☆]

パ・マルシリーズ４作目！
シェフが次々にだす美味しい料理たち・・・
いつも食べてみたいな～と思わせる。
そして訪れるお客様の悩みをすらりと解決してくれる。
美味しい料理とスマートな推理。大好きです。

[ブクログ · ★★★☆☆]

ビストロ・パ・マルシリーズ。
コロナ禍、ウクライナ戦争で物価があがり、シェフ達は、テイクアウトなど、工夫しながら乗り越えていく。