あらすじ
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
牛乳とレモンで手作りチーズ、きらきら琥珀糖、ふっくら＆ぎっしりカップケーキ、スパゲッティからの変身ラーメン、
シュワッとラムネ、スパイシー手作りコーラ、肉汁じゅわーの本格ソーセージなど、調理中の変化が面白く、新しい発見があるレシピを13種類掲載。
それぞれのレシピに、「ここに注目！」として、科学のポイントが解説されているので、楽しく学べる！
調味料のことにもっとくわしくなれる、さとう・塩・酢・重曹などのはたらきなどをテーマにした特集ページもあり、夏休みの自由研究にぴったり！
作って楽しい、読んで面白い、欲張りな1冊です！
●科学のポイントを、実験写真と楽しいイラストで紹介しているから、楽しく読める！
●調理の工程をすべて写真で掲載。作り方がわかりやすい！
●著者は、小学生を対象とした親子の食育プログラムや、科学実験講座を行い、
テレビや講演会などでも幅広く活動している、東洋大学食環境科学部食環境科学科准教授の露久保美夏先生。
感情タグBEST3
Posted by ブクログ
やってみたいがいっぱい！
砂糖の種類で、クッキーの硬さや見た目、食感に違いが出る…
甘みを加えているだけかと思ったら違うんですね。
砂糖の量でプリンの硬さも変わるし、カップケーキの膨らみも左右されるのだとか。
奥が深いです。
他にもお酢のタンパク質への影響や、重曹の働き、塩の働きなど、読めば今後の料理に影響が出てきそうな内容です。
料理って科学なんだなあ。
シリーズも読んでみたいです。
