伊藤宏のレビュー一覧

食べ物としての動物たち 牛、豚、鶏たちが美味しい食材になるまで

伊藤宏

これを読んだらみなさん
食べ物をうかつには残すことはできなくなるはずです。
残酷すぎだよ?だったら肉は食べないことです。
私たちができることは命を落としてくれた
動物たちに感謝をして｢いただく｣ということです。

実はこの本は私の学んでいた分野の
バイブル的な本なのです。
なので懐かしさを覚えました。
育種の部分にはときめきました。
これは家畜ではなくても馬でもときめくのでは。
その種を改良していくのですから…

きっと畜産関連に関わっている人は
すごく親近感の沸く本なはずです。

食べ物としての動物たち 牛、豚、鶏たちが美味しい食材になるまで

伊藤宏

タブーを含む家畜の文化的背景や家畜化の歴史、動物的特徴がわかりやすく説明されている。

どれも役割を果たした最後の姿がせつない。まさに人間のために進化を遂げたマシーンだ。

知ったからといって、何もできないが、無知であってはいけない領域だと感じる。

食べ物としての動物たち 牛、豚、鶏たちが美味しい食材になるまで

伊藤宏

『和牛道』と異なり、畜産動物に対して、産業的な目配りもしながら、ブルーバックスの本ということもあり、スタンダードな生物学的な関心がテーマとして一本貫いた良い入門書だと思われた。家畜の特性とか知りたい人（どれくらいいるのかわからないが）にお勧めだなあ。

食べ物としての動物たち 牛、豚、鶏たちが美味しい食材になるまで

伊藤宏

［　内容　］
極上の霜降り肉はどうやって作られるのか。
ブロイラーはどんな一生をおくるのか。
肉豚は何カ月で食べ頃になるのか。
人間の飽くなき欲求に翻弄され、過酷ともいえる大仕事を強いられている家畜たちの物語。

［　目次　］
豚（肉に命をかける豚）
鶏（産卵鶏という名の機械　食べるために作られたブロイラー）
牛（霜降り肉を作る黒毛和種という牛　牛はなぜそんなに乳を出すのか）

［　ＰＯＰ　］


［　おすすめ度　］

☆☆☆☆☆☆☆　おすすめ度
☆☆☆☆☆☆☆　文章
☆☆☆☆☆☆☆　ストーリー
☆☆☆☆☆☆☆　メッセージ性
☆☆☆☆☆☆☆　冒険性
☆☆☆☆☆☆☆　読後の個人的な満足度
共感度（空振り三振・一部・参った！）
読書の速度（時間がかかった・普通・一気に読んだ）

［　関連図書　］


［　参考となる書評　］