鈴木康久のレビュー一覧

名水と日本人 起源から百名水まで、文化と科学でひもとく

2025年9月25日発行です。
日本には湧水や井戸に名前をつけて、名水として親しまれている水がたくさんあります。
歴史的な故事にちなんだものや、お酒造りに適した水、お茶に適した水、その他いろいろな効能がある水などです。
筆者らがお酒造りに適した水の成分を調べると、マグネシウム等のミネラルが多い水が多かったことがわかりました。お酒の酵母はマグネシウムで活性化するそうなので、科学的に理にかなっていることがわかりました。
お茶に適した水はその反対に蒸留水に近いとか(これも科学的に理にかなっているそうです)、昔の人は科学的分析なんてしていないのに、そういうことを経験的にわかっていて凄いなと思いました。

京都の山と川 「山紫水明」が伝える千年の都

題名を見て惹かれ、入手して紐解き始めた。かなり興味深かった。
「京都」とでも聞けば、思い浮かべるモノは色々と在るのだと思う。それらはそれらとして、山々が視えている場所に街が拡がっている様子や、その市街に鴨川のような川が流れているというような様子が、或る程度強めなイメージなのかもしれない。山や川と共に在るという感が強いということになるであろうか。
その「山や川と共に在る」という辺りに着目し、東山、北山、西山という街の3方向に在る山並み、鴨川、桂川、宇治川、琵琶湖疎水、その他の川と街の中に在る流れを取上げ、様々なことを論じるというのが本書である。
本書の題名にも入っている表現だが、「山紫水明」という語が在る。これは「山は日に映えて紫色に見え、川の水は澄んで清らかである」という語義で、「山や川の景色が美しい様子」を表現すべく用いられる語だと思う。
この「山紫水明」という語句が起こった、または或る程度広く使われるようになった契機が京都に在るのだという。江戸時代の後半に活躍した学者の頼山陽(1781-1832)が京都に長く住んだ際、東山の眺望を愛し、その眺望も愉しめる場所に住んだ。書斎として離れを設けた際、「山紫水明処」と命名したのだそうだ。そこから「山紫水明」という言い方が拡がったという。本書の本文にもこの挿話への言及は見受けられる。
794年とされる平安京の建設という頃から、現在の京都の地は人の営みが盛んになって行ったのだとされる。そういうような古い時代からの様々な営みは山と共に、川と共に在った。山や川は利用される中での変貌を経て現在の様子になっている。川に関しては、様々な用途の水路として造られたことが起源となるモノも交るが、水害から地域を護ろうという改良工事が繰り返されたモノも在る。そして市街は山や川と共に、時代毎の様々な動きを経て来た。
本書にはそういう経過が手広く取上げられている。行ってみれば「山や川と共に在る古都の履歴」を紐解いてみる試みが為されているのが本書だ。
多分、何処の地域にも地形的要件の故に生じた変遷というようなモノは在るのだと思う。が、山並みや川を眺めた感じを形容するような事に起源を有する「山紫水明」という語が京都から起こったとされるように、京都という地域の変遷の中で山や川の存在感は殊更に大きいのだと思う。
個人的な事なのだが、最近は少しばかりの縁が出来て、京都を訪ねる機会が何度か生じ、その都度に時間を設けて歩き廻るようなこともするので「微妙な土地勘」というモノが芽生えていると感じる。本書を読むと、その感覚が程好い刺激を受けた。本書の情報を思い起こしながら、山並みが視える街並み、水辺の歩道を歩き廻ると非常に愉しいかもしれない。
なかなかに愉しい内容だったので、広く御薦めしたい。

京都の山と川 「山紫水明」が伝える千年の都

＜目次＞
第１章　　東山～歴史と景観に彩られた山紫水明の地
第２章　　北山～都を支えた農山村と自然
第３章　　西山～信仰と竹林の道
第４章　　鴨川～暮らしに応じて役割を変えてきた水辺
第５章　　桂川～平安を語る「別業の地」と「水運」
第６章　　宇治川～秀吉が造った新たな河道
第７章　　琵琶湖疎水～社会の求めに応じて進化する水路
第８章　　洛中の川～千年の間に生まれる川、失われる川
終章　　　山と川の価値を考える

＜内容＞
丁寧な筆致で、京都が京都たる由来である、京都の周りの山と川について、地形と歴史を交えて語る。単なる歴史ものとは違う、地形的要素をしっかりと盛りこんだ解説になっている。

名水と日本人 起源から百名水まで、文化と科学でひもとく

人との繋がりを軸に名水をよく整理していると思う。メッセージをわかりやすく提示するためにもう少し問題提起に紙幅を割いてもよかったのではないか。

名水と日本人 起源から百名水まで、文化と科学でひもとく

＜目次＞
序章　　　時代が求めた名水の変遷
第１章　　『古事記』『日本書紀』『風土記』が伝える水～神代～記紀時代
第２章　　日本人の心情を伝える和歌の名水～奈良時代～平安時代
第３章　　人物ゆかりの水と宗教の水～平安時代～室町時代
第４章　　新たな水文化、茶人・茶事の水～室町時代～江戸時代
第５章　　民衆の水～江戸時代の名水
第６章　　生業の水～明治時代～現代
第７章　　水質が生み出した名水
第８章　　自然環境と共存する巧みな水利用
終章　　　名水の名付けの「謎をひもとく」

＜内容＞
時代別に全国の名水（古くは文献のみ）を紹介する本。歴史的なもので現存しないものは今ひとつピンとこないが、後半になると現存の名水がどんどん紹介されるし、さすがに農学や地理学の先生の共著なので、名水の理由を、水の分析や地形的なものから分析するので、なかなか面白かった。