辰井裕紀のレビュー一覧
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広くネット媒体で活躍している辰井裕紀氏初の著書。
「地域に根ざしたローカル飲食チェーンがいかにして全国チェーンと渡り合っているのか」を日本全国から７店を実例として紹介している。氏の持ち味と言える徹底したリサーチ力が遺憾なく発揮された文章は元より、実際の食べ物や店舗の様子がフルカラー写真で紹介されている構成は読んでいて胃に訴えいてくるものがある。
全編通して、知らないお店は新しい知識として、知っているお店は新しい発見を楽しむことが出来た。
個人的に、一通り読んだ上で総括の最後にあった、
「ローカルチェーンは「楽しい」こそが最大の武器だ。」
という一文はぐっと心に刻みこまれた。
このコロナ禍 -
Posted by ブクログ
元「秘密のケンンミンSHOW」リサーチャーが全国行脚して
知った、ローカル飲食チェーンの魅力と、繁盛する
とっておきのルールとは。「地元に残る」が価値になる。
・はじめに ローカルチェーンはこれほどまでにおもしろい
1 福田パン 2 551HORAI 3 ばんどう太郎
4 おにぎりの桃太郎 5 ぎょうざの満洲
6カレーショップ インデアン 7 おべんとうのヒライ
総括 ローカル飲食チェーン「12の強さ」
・おわりに
各章に参考文献有り。
著者が現地へ行って実食し、ローカル飲食チェーンの
関係者に取材して得た、その魅力と繁盛の秘訣。
店の歩みやエピソード、コロナ禍や災害での対応を織り込み、
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Posted by ブクログ
全国各地のローカル飲食チェーンの中から、非常に狭い地域の中で圧倒的に人気を誇っている7店を選び、その料理の魅力とビジネスの特徴をまとめて一冊。
選ばれているのは大阪の551蓬莱のような有名店から、茨城県中心にやや高めの和食レストランを運営するばんどう太郎、北海道帯広を中心とするカレーショップインデアン、などである。セレクトは非常に良いところをついているな、と思ったのが第一印象。帯広のカレーショップインデアンは、私自身も札幌出身である、ちょっと名前を聞いたことがあるくらいで食べたことはないし、こんなに有名店・人気店だ、という印象もなかった。北海道の場合は広大なので特殊とはいえ、県を跨げば知名度 -
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Posted by ブクログ
＜目次＞
第１章 福田パン～全国に出ない価値。「救食」のやみつきバターパン
第２章 ５５１HORAI～創業76年「関西だけの豚まん」を守る理由
第３章 ばんどう太郎～パートが女将。「地元味」に整える名物うどん
第４章 おにぎりの桃太郎～「雨」当日キャンセル料無料コンビニと喧嘩しないおにぎり
第５章 ぎょうざの満洲～「売り上げの４割がレジ横冷蔵庫」３割原材料費の埼玉発中華
第６章 カレーショップインデアン～十勝のワンコインで温める「変幻自在の鍋カレー」
第７章 おべんとうのヒライ～「中食・外食・コンビニ」三位一体のローカルメガチェーン
＜内容＞
著者は、日テレの「秘密のケンミンS