作品一覧

  • 強くてうまい! ローカル飲食チェーン
    4.0
    1巻999円 (税込)
    地域に根差し堅調に営業を続けるローカル飲食チェーン。豚まんやカレー、おにぎり……メニュー自体の魅力に加え、創意工夫を積み重ねたサービスで、地元の期待に応える。コロナや震災、全国チェーン台頭などの逆境もハートとアイデアで乗り越えてきた。本書では、東北ローカルフードの代表格である福田パン(岩手)や、出張者も地元民も愛する551HORAI(大阪)など、「ローカルで繁盛している」「すごいビジネスの工夫がある」の2条件を満たすローカルチェーン7店を紹介する。かつて「秘密のケンミンSHOW」でリサーチャーとして全国各地のネタを集めた著者が現地で徹底取材。地元発だからできるローカライズ戦略、看板メニューを磨くワザ、店の稼ぎ頭(何で稼いでいるのか)など「売れ続ける理由」を探る。「おいしい!」と「すごい!」を同時に味わえるビジネス×ローカル・グルメ本。

ユーザーレビュー

  • 強くてうまい! ローカル飲食チェーン

    Posted by ブクログ

    日本はまだまだ広い。東京一極集中、大手資本の地方進出、均一化が進むかと思いきやまだまだ負けないローカルチェーン。地元密着の企業を密着取材。

    福田パン(岩手)。551HORAI(大阪)、ばんどう太郎(茨城)、おにぎりの桃太郎(三重)、ぎょうざの満洲(埼玉)、カレーショップインデアン(北海道)、おべんとうのヒライ(熊本)

    工場から直送できる距離や看板商品の存在、普段の生活に根ざした入りやすさなど。あえて全国展開せず着実に。

    「秘密のケンミンSHOW」の元リサーチャーが全国行脚し取材した力作。

    0
    2022年02月05日
  • 強くてうまい! ローカル飲食チェーン

    Posted by ブクログ

    広くネット媒体で活躍している辰井裕紀氏初の著書。
    「地域に根ざしたローカル飲食チェーンがいかにして全国チェーンと渡り合っているのか」を日本全国から7店を実例として紹介している。氏の持ち味と言える徹底したリサーチ力が遺憾なく発揮された文章は元より、実際の食べ物や店舗の様子がフルカラー写真で紹介されている構成は読んでいて胃に訴えいてくるものがある。
    全編通して、知らないお店は新しい知識として、知っているお店は新しい発見を楽しむことが出来た。

    個人的に、一通り読んだ上で総括の最後にあった、

    「ローカルチェーンは「楽しい」こそが最大の武器だ。」

    という一文はぐっと心に刻みこまれた。
    このコロナ禍

    0
    2021年08月22日
  • 強くてうまい! ローカル飲食チェーン

    Posted by ブクログ

    元「秘密のケンンミンSHOW」リサーチャーが全国行脚して
    知った、ローカル飲食チェーンの魅力と、繁盛する
    とっておきのルールとは。「地元に残る」が価値になる。
    ・はじめに ローカルチェーンはこれほどまでにおもしろい
    1 福田パン 2 551HORAI 3 ばんどう太郎
    4 おにぎりの桃太郎 5 ぎょうざの満洲
    6カレーショップ インデアン  7 おべんとうのヒライ
    総括 ローカル飲食チェーン「12の強さ」
    ・おわりに
    各章に参考文献有り。

    著者が現地へ行って実食し、ローカル飲食チェーンの
    関係者に取材して得た、その魅力と繁盛の秘訣。
    店の歩みやエピソード、コロナ禍や災害での対応を織り込み、

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    2025年03月15日
  • 強くてうまい! ローカル飲食チェーン

    Posted by ブクログ

    生まれ育った地元を思春期に離れてしまった身としては、地元に愛され根付いている食べ物文化があるのは憧れる。しかもそれがローカルチェーンなんて、なんとも魅惑的である。
    今自分が住んでる地域は筆者の故郷なので、度々利用しているはな膳や珍来もローカルチェーンと聴くと、自分も第二の故郷の味を手に入れたのだなと感慨深い。
    チェーン店というのは全国どこで食べても同じ雰囲気で同じ味…というイメージがあったが、さっそく今度の日曜日にでも、近場の掲載店に行ってみようと思った。

    0
    2022年02月19日
  • 強くてうまい! ローカル飲食チェーン

    Posted by ブクログ

    ネタバレ

    どこも地元愛にあふれてる。
    一番行きたいのは北海道のインディアンカレー

    あと岩手の福田パンも食べたい
    おにぎり太郎のローカルさにびっくりし
    熊本でおべんとうのヒライにいってみたくなった。

    著者も何があったかしらないが食べ物で命をすくわれているという。
    本当にそんなことあるんだなと思うと食べ物の大切さを再確認する。

    0
    2022年02月13日

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