松岡康浩のレビュー一覧

図解即戦力 食品業界のしくみとビジネスがこれ1冊でしっかりわかる教科書

松岡康浩 / 竹田クニ

食品業界の仕組みの入門書。商社、メーカー、農水畜産業、小売り、外食とそれに関わる業務・業界を端的にまとめている。自分がいる業界の「おさらい」として読んでみた。

既に知っていることだけでなく、何となく知ってるけど詳しくは知らない、みたいなこともあり参考になった。

製塩業界のところで食塩を「食品の中でほぼ唯一、生物に由来しないもの」とあり、「言われてみればそうか」と思った。