安藤百福のレビュー一覧
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Posted by ブクログ
購入したのは去年やったかな？
読んだのは今年。
なんと今年は著者の生誕100年にあたる年。
なんたるタイミング。
それも知らずに読んだ偶然。
日清食品の創始者である安藤百福さんの人生って思った以上に波瀾万丈だったんですね。
大阪人として誇りにすべき経営者の一人だと思っています。
実際、彼は日清食品としては40代で立ち上げた。
ほんまに偉大な経営者は、何歳であってもバイタリティが溢れています。
私達も、負けてはいられませんな。
自分で年齢制限を決めたりする、世の中の１番脂の乗った40～50代から、若いのに諦めの早い学生全ての人達に読んで欲しい一冊ですね。
人の人生は小説より奇なりって感じですな。
ラーメン探求の中国への旅も素敵でしたね。
私も中国回りたい！って気分にさせていただきました -
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Posted by ブクログ
安藤百福は日清食品の経営者だった方だ。安藤さんはチキンラーメンの、ということは、インスタントラーメンの発明者であり、また、それをカップヌードルに展開した方である。
安藤さんは1910年生まれであり、戦前からの経営者だ。安藤さんが異質なのは、チキンラーメンの発明がずいぶんと歳をとってからのことだったということである。チキンラーメンの発売は、1958年のことであり、安藤さんは48歳になっていた。チキンラーメンの開発のために自宅に小さな小屋を建て、その小屋の中にキッチンをつくり実験を重ねていたものが、ようやく実を結んだものである。麺を油で熱することが発明の本質であり、この発明がなければチキンラーメンばかりではなく、インスタントラーメンそのものがなかったというような、考えてみると影響の大きな発明であった。
カップヌードルの発売は1971年。それが爆発的に売れるようになるのは、1972年の浅間山荘事件で機動隊員がカップヌードルを食べていたからというのも面白い。当時私は九州の田舎に住んでいたが、カップヌードルをはじめて食べた時のことは覚えている。カップヌードルは、特別においしいものではない、というか、おいしいから食べるというものではなく、便利だから食べるというものであり、実際に、便利なものだな、と感じたことを覚えている。
カップヌードルの発売年の1971年には、安藤さんは61歳。その後もしばらくは日清食品の経営に携わっておられたが、頃合いをみて後継者に引き継がれた。本書を読んで感じたのは、安藤さんが純粋に仕事が好きだった方だということだ。「食」の事業で大成功をされた方であるが、このような大成功をされなかったとしても、どこかで、創造的な仕事を続けておられた方だろうな、と感じた。 -
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Posted by ブクログ
日清食品の創業者である安藤百福さんが、昭和を代表する起業家のお一人であることはもちろん承知していたが、数奇な人生を送ったとは、朝ドラ「まんぷく」で初めて知った。しかしドラマは所詮フィクション。大袈裟に描いてあるかもしれないので確認したいと思い、ご本人の手による自伝を手にした。前半は、日経新聞に連載された『私の履歴書』から。後半は、安藤さんが晩年に熱意を燃やした麺のルーツ探索の紀行『麺ロードを行く』である。
朝ドラは百福さんの奥様がヒロインであり、百福さんがモデルの準主役「萬平さん」は、発明家として有能ではあるけれど、少し浮世離れした純粋な人で、経営者としてはいささか頼りない夫に描かれている。妻から見たらどんな偉人もそうなのかもしれない。が、客観的には商才があり人脈の形成も見事、商品開発も営業も宣伝も全て自分でできちゃう、スーパー凄腕経営者である。しかも、今で言うなら社会課題解決型事業で公利を生み出す、起業家ならかくありたい立派な人なのだ。
後半の『麺ロードを行く』では、ラーメンのルーツを探るために、上海を皮切りに果てはウルムチまで、中国の麺料理を訪ねる旅。さながら食のロードムービー。読みながら耳下腺が刺激されて、「百福さんと行く麺ロードの旅」という企画があったら、ぜひ参加したいと思った。しかし執筆されたのは20年以上も前のこと。中国も甚だしく変わっていることだろう。チキンラーメンは永遠です。 -
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日清食品創業者、安藤百福氏の麺ロードを辿る旅行記＆食レポ。
伝承料理研究家の奥村彪生氏も同行。レシピ有り。
社長退任後に中国全土を巡り、300種類以上の麺を食べたという、
その旅行記＆食レポは、７０歳代の頃･･･なんてパワフル！
しかも、30年前(1988年)の著作ですから、
当時の中国は移動も滞在も、制限があり、
大変だったことでしょう。
実は、20年ほど前に読んだ本で、久々の再読。
中国13か所での麺料理は、当時、中国に行きたい自分に、
なんと多くの種類があるのかと、驚きを与えてくれました。
中国は広い･･･“麺”の定義と共に、各地の麺の多様さ･･･
今読んでも楽しいです(^^♪
現在日本でも、青梗菜・上海蟹・マコモ等の食材は、入手可能。
担担麺や刀削麺なども、食べられる店が増えています。
だけど、掲載された美味しそうな麺料理、店、
各地の庶民の姿は、過去の中国の様子を画像に残し、
ノスタルジックな想いにもかき立てられました。 -
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安藤百福は、挑戦の人であり、努力の人である。
戦時中に経営していた工場で、無実にもかかわらず、憲兵隊に逮捕され、拷問を受けた。
また、戦後も脱税の容疑でGHQによって２年間、巣鴨プリズンに投獄されている。
戦争や病気、投獄で死生観を見つめた人の中に大経営者になる人が多いが、安藤氏もその一人だ。
そして、１年間、４時間睡眠で研究に没頭した結果、「チキンラーメン」を生み出す。その努と粘り強さは半端ではない。真の「粘り強さ」とは失敗しても這い上がる力である。
創造的破壊をイノベーションという。しかし、安藤氏の革命は、破壊を伴わない。即席ラーメンという新しいジャンルを確立し、世界の食に革命をもたらした。では、破壊はあったか。ラーメン業界は打撃を被ったかもしれない。
しかし、安藤氏は即席ラーメンは新しい食べ物だという。私もその通りだと思う。
真のイノベーションは革命であり、真の革命は無血革命なのだ。 -
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トヨタだって松下だって、もとをたどればみんな欧米の国産化をめざして発展してきた。けれども、このチキンラーメンだけは安藤さんのオリジナルといえますね。ザ・ニッポン！誇りに思います。
以下、メモ
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1910、M43台湾生まれ
1932、S7 22歳、メリヤスの仕入れ販売で大当たり
1938、国家総動員法
・幻灯機の製造（軍需工場の工員教育用）
・終戦直後 久原さんのアドバイス「こういう混乱期には不動産を買っておくものだよ」
・製塩業、青年を集めてイワシ漁、奨学金、脱税疑惑、巣鴨プリズン、腐った飯、食の重要さにきづく
・頼まれて信用組合の理事長に。破綻。財産を失う。
過ぎたことをいつまでも悔やまない「失ったのは財産だけ。その分だけ経験が地や肉となって身についた」
S32、1957「もはや戦後ではない」
S33,1958・チキンスープ、世界に通用する味。
めんゆでる→半乾燥→揚げる
家で1日400食生産
試作品、知人に好評
模倣に苦労
日本ラーメン協会設立、粗悪品対策として製造年月日を入れる（世界初？）
カップラーメン、アメリカで思いつく。
器がない、プラスチックはトロ箱しかない。米国技術を導入。
1971年完成、
当初の世評は×＝行儀が悪い、100円は高い、
銀座歩行者天国で試食、
卸が勝ってくれないので、お湯が出る自動販売機を設置。新聞社に設置。1年で2万台。
自衛隊には喜ばれる、浅間山荘事件。機動隊員が食べている→繰り返し大写し。宣伝効果。
カップライス、食糧庁に古米の対策として依頼されて作ったが、政治家は絶賛。市場は冷遇。
自動販売機でも売れず。200円は高い＝ラーメン5個買える。ゴハンなら家でも作れる。＝砂上の楼閣
30億円の工場を作ったが撤退。★経営は進むより退く方が難しい。
ラーメンを発明した時の気持ち：決定的な瞬間はない。失敗を繰り返しながら、しかし、少しずつ前進していることはわかっていた -
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「「失ったのは財産だけではないか。その分だけ経験が血や肉となって身についた」。」
チキンラーメンを発明した安藤百福氏の本。先日、カップラーメンミュージアムを訪問し、もっと著者について知りたいと思った。
チキンラーメン発明までにも、様々な会社を起こしており、そのエネルギッシュさには驚かされる。また、会社を通して社会貢献している点に尊敬を覚えた。さらに、チキンラーメンを日本で販売する前からアメリカに輸出している点は、まさに著者の国際感覚、そして挑戦心を表していると思われ、る。
カップラーメンの容器は、運ぶ際には包装材料、蒸らす際には調理器具、食べる際には食器、という３役を兼ねる。偉大な発明だ。
この本は、薄くて読みやすい。しかし、内容は濃く、自分も著者のようになりたいと思うほどに共感する。 -
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Posted by ブクログ
メリヤス製造、幻灯機、軍用機部品製造、製塩業、信用組合理事長の職にも就く。その間に資材横流しの嫌疑で拘束されたり、脱税の疑いで収監されたり、信組破綻で自宅以外の財産を失ったりするも、その後、戦後の窮乏の時代にお湯があればすぐ食べられるラーメンの開発に没頭。
魔法のラーメンといわれたチキンラーメンを開発し、カッブヌードルを生み出し、宇宙食まで手掛ける日清食品の創業者。
朝ドラの「まんぷく」再放送で本書を手に取りましたが、番組をなぞるようでそれ以上の感慨、感動は残念ながら感じませんでしたが、大事業を起こす人物の熱量と行動力、執着力の凄さに想いを馳せました。
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Posted by ブクログ
チキンラーメン、カップヌードルを生み出した安藤百福の「私の履歴書」をベースにした一冊。麺好きとしてはインスタントラーメンの生誕がどのようなものであったか知られたのはうれしいもので、背後には並々ならぬ努力があっただけでなく、ビジネスとして成功させるために現金決済にこだわったところなど、一旗あげるまで時間がかかった人ならでは苦労がにじみ出ています。
カップヌードルがヒットしたのはあさま山荘事件がきっかけというのも良く聞く話だけど、その影には失敗も多数あったということで。個人的にチキンラーメンはそんなに好きではないものの、成功者の話としては秀逸。