佐藤わか子のレビュー一覧
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Posted by ブクログ
地球の歩き方から出た料理のレシピ本。62の国と地域の名物料理89品を再現とのこと。ベトナムのフォー、インドのビリヤニ、ジョージアのシュクメルリ、モロッコのクスクスなど、日本でも最近ポピュラーになったものも載っている。クスクスは食材名だけど料理名でもあるのか？イギリスはフィッシュアンドチップス？オセアニアのものはヨーロッパ料理のアレンジ品っぽくなってしまうのは歴史的に仕方がないか、などいろいろ思うところはあるが、ざっくり世界全体を網羅していると言っていいだろう。
珍しい料理、奇抜な料理はない。日本人にも受け入れやすい料理を選んで載せているのだろう。日本では入手が難しい現地の食材の代替品も載ってい -
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Posted by ブクログ
世界各国と地域62の名物料理のレシピ89品を再現し、紹介。
・プロローグ ・エリアナビ ・本書の見方 ・食材別索引
Part1 アジア･･･中国・ベトナム・インド・トルコなど31品
Part2 ヨーロッパ･･･フランス・ノルウェー・スペインなど27品
Part3 アメリカ･･･アメリカ・ジャマイカ・ブラジルなど8品
Part4 アフリカ･･･エジプト・エチオピア・南アフリカなど13品
Part5 オセアニア･･･オーストラリア・フィジー・ハワイなど9品
料理のカラー写真で味わう？実際に料理して味わう？
62の国と地域の、名物料理89品のレシピ集です。
日本でも入手出来る材料や代用出来る食材の -
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