地球のかじり方 世界のレシピBOOK

地球の歩き方編集室 / 佐藤わか子

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日本でもっとも発行タイトルが多い海外旅行ガイドブック「地球の歩き方」が全面協力。日本で入手できる食材＆調味料を使って手軽に作れる各国料理レシピ約100品を紹介する。食文化にまつわる雑学など、現地取材データをもとにしたリアルな情報も満載。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: 学研
• ページ数: 160ページ
• 電子版発売日: 2022年06月17日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 71MB

[ブクログ · ★★★★☆]

地球の歩き方から出た料理のレシピ本。62の国と地域の名物料理89品を再現とのこと。ベトナムのフォー、インドのビリヤニ、ジョージアのシュクメルリ、モロッコのクスクスなど、日本でも最近ポピュラーになったものも載っている。クスクスは食材名だけど料理名でもあるのか？イギリスはフィッシュアンドチップス？オセアニアのものはヨーロッパ料理のアレンジ品っぽくなってしまうのは歴史的に仕方がないか、などいろいろ思うところはあるが、ざっくり世界全体を網羅していると言っていいだろう。
珍しい料理、奇抜な料理はない。日本人にも受け入れやすい料理を選んで載せているのだろう。日本では入手が難しい現地の食材の代替品も載っている。たまにいつもと違う料理を作りたい時に活躍しそうな本だ。

[ブクログ · ★★★★☆]

世界の料理のレシピ本。日本で手に入る材料での代替え提案あり。レシピのないのもあるけど十分楽しめる。
本書を読んで作った時に改めて感想を述べたい。

[ブクログ · ★★★★☆]

「地球のかじり方」
題名で笑いました
若い頃随分とお世話になった「地球の歩き方」出版社が代わり、頑張っている姿は嬉しい限りです
写真も、綺麗ですしとても興味深い本です
みな食べてみたいと思いました
南アフリカの「ボボティ」を食べてみたいと思いました
響きの面白さとアフリカ料理という所に惹かれました

[ブクログ · ★★★★☆]

世界各国と地域62の名物料理のレシピ89品を再現し、紹介。
・プロローグ　・エリアナビ　・本書の見方　・食材別索引
Part1 アジア･･･中国・ベトナム・インド・トルコなど31品
Part2 ヨーロッパ･･･フランス・ノルウェー・スペインなど27品
Part3 アメリカ･･･アメリカ・ジャマイカ・ブラジルなど8品
Part4 アフリカ･･･エジプト・エチオピア・南アフリカなど13品
Part5 オセアニア･･･オーストラリア・フィジー・ハワイなど9品

料理のカラー写真で味わう？実際に料理して味わう？
62の国と地域の、名物料理89品のレシピ集です。
日本でも入手出来る材料や代用出来る食材の情報があり、
この一冊で世界の料理が楽しめるのは、ありがたい。
各国や地域の最初には基本データ、
その本文には歴史・地理・気候など、
食材memo、食文化column、もっと知りたい豆知識等、
簡易ながら雑学的な情報があり、楽しめます。
レシピは1～2ページで、フムス、リンダールーラーデン、
ロモ・サルタード、ターメイヤ、ポワソン・クリュが
紹介されていたのが嬉しい。今は入手出来る食材や調味料が
増えたなぁと、しみじみ感じました。
欲を言えば、料理名のほとんどがカタカナ表記なのが
気になりました。中国のガンビエンスージードウって、
漢字じゃないので何だかよく分からんかったし～。
フェイジョアーダ (feijoada)とか、
中華系はルウローハン（魯肉飯(滷肉飯)）とか、
漢字や現地語での表記を加えて欲しかったなぁ。

[ブクログ · ★★★★☆]

世界各国の料理のレシピ集。日本で手に入る材料でできるレシピになってます。
スパイスを使うレシピが多く、持ってない私は作れる料理が限られます。うまくスパイスを使い切れる人は、日本にいながら世界の料理を楽しめるはず！

[ブクログ · ★★★★☆]

美味しそうな料理満載
国ごとに歴史　地理　気候が食文化に与えた影響、最近の食事情も載っていて余すことなく楽しめます。
ちゃんと材料とレシピがのってるので作ることも出来るのが良いです。