グレン・サリバンのレビュー一覧
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well written. well translated. good to read to learn about atomic bombing on Hiroshima and Nagasaki and debate.Posted by ブクログ
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日本での英会話学校や出版関係で勤務経験のあるハワイ生まれの筆者が、アメリカにおける日本食の歴史を愛情とユーモアを交えて語る。タイトルの「スキヤキ」は、「日本人と食生活」と言い換えることもできる。
アメリカへ出稼ぎのために移住した先人達の苦労とたくましさが圧巻。賃金こそ当時の日本よりはるかに多く与え...続きを読むPosted by ブクログ -
スキヤキほかアメリカで人気となった和食について。それは日系人の苦闘の歴史でもある。
スキヤキ、鉄板焼き、寿司など。アメリカに普及し和食。それには長い年月を要している。日系アメリカ人の戦争を挟んだ人種差別等の苦闘の歴史が背景にある。
カリフォルニアロール、スパム寿司など和食はアメリカでさらに進化し...続きを読むPosted by ブクログ