グレン・サリバンのレビュー一覧

  • 海を渡ったスキヤキ アメリカを虜にした和食
    スキヤキほかアメリカで人気となった和食について。それは日系人の苦闘の歴史でもある。

    スキヤキ、鉄板焼き、寿司など。アメリカに普及し和食。それには長い年月を要している。日系アメリカ人の戦争を挟んだ人種差別等の苦闘の歴史が背景にある。

    カリフォルニアロール、スパム寿司など和食はアメリカでさらに進化し...続きを読む