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Posted by ブクログ 2023年04月30日
日本での英会話学校や出版関係で勤務経験のあるハワイ生まれの筆者が、アメリカにおける日本食の歴史を愛情とユーモアを交えて語る。タイトルの「スキヤキ」は、「日本人と食生活」と言い換えることもできる。
アメリカへ出稼ぎのために移住した先人達の苦労とたくましさが圧巻。賃金こそ当時の日本よりはるかに多く与え...続きを読む
Posted by ブクログ 2020年06月14日
スキヤキほかアメリカで人気となった和食について。それは日系人の苦闘の歴史でもある。
スキヤキ、鉄板焼き、寿司など。アメリカに普及し和食。それには長い年月を要している。日系アメリカ人の戦争を挟んだ人種差別等の苦闘の歴史が背景にある。
カリフォルニアロール、スパム寿司など和食はアメリカでさらに進化し...続きを読む
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