今井亮のレビュー一覧

分かりやすく、美しい。
中華調味料は豆板醤、甜麺醤、オイスターソースだけで、他は家庭にある調味料でok。
定番メニューとアレンジメニューをそれぞれ用意してあるのでバリエーションも多く参考になる。
手頃な食材が主役なので、冷蔵庫にあるものだけでもどれかはすぐに作れそう。

スパイスカレー始めました。スパイスはアルコールやカフェインと同じくらいハイになりますが、副作用（二日酔い、倦怠感等）がほとんどないのが素晴らしい！

炒飯の作り方がかなり参考になった。

・お米はぬるい状態で（熱々だと粘る、冷たいと炒めるのに時間がかかる）
・一人前はお米一膳分と卵一個
・先にネギ焦がし油を作っておく
・先に具材を炒めて取り出ししておく
・卵を入れてひと混ぜし、お米を入れて3-4分かき混ぜる。米と卵が馴染んだ後に塩を入れると、ベチ...続きを読むャつきにくい。
・最後の醤油や酒（ポン酢も可）は香り付けに。

最初に、この本で使う調味料が全て書いてあり、難しい物は一切なし。作ってみたいレシピが多い。丁寧に書かれているし「エビマヨ」から「にらあえそば」まで、幅広く掲載されている。

丁寧なレシピで、ゆっくり作ってみたい…

そして実際作ってみると、甘くてもちもち。
今までお菓子作りに抵抗感があった私だが、手軽に出来るし汚れないのが良くて、繰り返し作っている。
基本が書いてあるので、自分なりのアレンジを加えても、失敗がないところも良い。

料理作りの幅が広がった。

バトルものの少年マンガの描き方なので、料理マンガなんですが、料理が全く美味しそうではない。ストーリーを楽しんで。

調理のコツの一つとして

炒めないといいつつもフライパンを事前に相当高温にするなど、テフロンでやるにはちょっとどうかなと思うこともあった。火の通し方の技術としては「余計に動かさない」というポイントに学びは大きかった。

自分の好みと技量に合うレシピが1作品だけでも身に付いて月に2回程度作るような頻度のものがあれば買って大成功という考えなので、成功でしたw