ぼうずコンニャク（藤原昌高）のレビュー一覧

回転寿司で使われているネタが、いわば「まがいもの」だという本を読んだことがあった。もちろん、本来の名前と違う出し方は偽装だが、食べて美味しい魚ならば、そのまま食べて楽しむのがよいのでは？と思っていた。

この本は、まさに高い寿司から安い寿司まで、おいしいネタをカバーしてくれている本だ。たとえば、穴子...続きを読む。地球の反対側で取れるウミヘビの一種も、穴子として出されることがあるが、これはこれでさっぱりして美味しいと紹介されちえる。また、エンガワ。ヒラメのエンガワは高価すぎるが、アブラガレイのエンガワならば安く食べられる。しかも、普通に美味しいじゃん。

魚の全身写真と、寿司ネタの写真。これを手にしたら、寿司が食べたくてたまらなくなる。もちろん、アブラガレイのエンガワで十分楽しみです！

寿司ネタを知り楽しむためのハンドブック。すしダネ名(ネタ名)や魚の生息地、旬、別名などの情報などが全編カラーで載っている。

本書を読めば同じネタと思っていても実は全然違うことが分かる。例えば、マグロだと、本鮪、南鮪、目撥鮪(単にマグロと言えばコレ)、鬢長鮪、黄肌鮪、腰長鮪、など様々な種類があり、一...続きを読むつ一つの違いを理解することで寿司に対する解像度が大幅に上がる。もちろん、解像度が良くなるほど楽しみ方も増える。寿司好き必読の一冊。

面白かった！
日本には本当に多種多様な魚がいるのですね。
地域によって違うのも(当たり前だけど)興味深くてキラキラしながら読みました。

海なし県なので『海に囲まれている島国』という実感が普段あまりないのですが、この本にたくさん見せてもらえました。（笑）
知らない魚ばかり、食べられるの？というものも...続きを読む食べてしまう…（笑）
地元の食生活も垣間見えて興味深いです。

面白かった。マイナーな魚に焦点を当てるというのがいいね。
これは食うたらあかんやろうっていう魚も料理しているので、興味深い

寿司は好きだが、何となくいつも同じようなものを食べているので魚のことを学ぶ勉強がてら購読。眺めているだけで食べたくなる(*´Д｀*)

読み物と言うより雑学図鑑的な感じだった。
あまり詳しくないので、知らなかった知識などが書いてあるのは面白かったし、特にコラムの魚の地図は覚えておきたいと思った。

web版と同じ内容かと思ったら、全部書き直してるんですね。web版は手当たり次第レビューしてる感じですが、こちらはほんとに美味しく、かつ比較的食べる機会がありそうなネタだけ厳選しているみたいです。
でも、どれも「美味しい」ばかり書いてあるので、読み物としてはちょっと退屈かなと…。本家の、キワモノ深海...続きを読む魚なんかに手を出して玉砕してる様子が堪らなく面白いので、そういうのも混ざっている方がメリハリがあって読みやすいかも。
珍しいネタを見付けた時、ちょっと調べるのにはとても向いてると思います。