家庭で作れるトルコ料理

荻野恭子

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

世界３大料理の一つ、トルコ料理。著者は、トルコの料理名人の家庭で習得した料理を、日本で手に入る食材を使い、誰にでも簡単に本場の味が作れるよう工夫。オリジナル・レシピで紹介する。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: 河出書房新社
• ページ数: 96ページ
• 電子版発売日: 2019年01月19日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 37MB

[ブクログ · ★★★★★]

トルコ料理はなじみが薄いけど、作ってみたい、食べてみたいと思わせるレシピが多かった。レシピもわかりやすく、味もよい。

[ブクログ · ★★★★☆]

世界三大料理のひとつとしても楽しめるし
エッセイもいい。

でも何より好きなのは
現地へ行って溶け込んでお料理で人と触れ合う筆者の姿。
信頼関係ができてこその料理の伝授。
だから
料理のお皿がトルコのお皿。
お料理もいいけど
全部違う皿が素敵。

パンヲタメニューとしては
ピザ３種
渦巻きパン
クルミパン

荻野恭子さんの本大好き！

[ブクログ · ★★★★☆]

オリーブオイルの多いのがそれらしい。豆料理が参考になる。アルバニア風レバー作る。ゆかりでスマック代用。
2014.4.8再読。ヨーグルトサラダの人参をつくる。

[ブクログ · ★★★★☆]

トルコ行ったとき食事がとても美味しく、また日本にはない食材の組合せで興味をひいたので。より現地の味に近く、日本でも作れそうに書いてある本書を選びました。レシピの種類も充分、内容も分かりやすいです。

[ブクログ · ★★★☆☆]

世界三大料理と言われるトルコ料理。日本では馴染みが少ないけど、紹介されている料理は野菜も多く、おおむね日本人の口に合いそう。
ピーマンの肉詰めやロールキャベツの原型など、日本でもおなじみの料理が多くてびっくり。西洋に通じるものはあるけど、でも料理自体は西アジアなのが、やはりトルコですね。バターやクリームを使ったフランス料理よりも日本人好みな感じです。