塩水に漬けるだけ！乳酸発酵の体にいい！おいしいおかず

荻野恭子

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食材を塩水に漬けてひと晩置くだけで、乳酸発酵漬けになる。それを使ったおかずは、発酵のおかげでうまみが増し、余分な味付けも不要で、減塩にも。仕込んでおくことで簡単におかずが作れ、乳酸菌は腸の働きを活性化し、免疫力アップも期待できる。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: 学研
• ページ数: 96ページ
• 電子版発売日: 2020年10月23日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 28MB

[ブクログ · ★★★☆☆]

食材に下ごしらえ＝食塩水につけて密封するだけ！
それだけで美味しい料理ができてしまう。

食材の味が濃くなるような旨味が増すようなっ！

いいですね、参考になります。