【感想・ネタバレ】家庭で作れるトルコ料理のレビュー

荻野恭子

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世界３大料理の一つ、トルコ料理。著者は、トルコの料理名人の家庭で習得した料理を、日本で手に入る食材を使い、誰にでも簡単に本場の味が作れるよう工夫。オリジナル・レシピで紹介する。

[ブクログ · ★★★★★]

トルコ料理はなじみが薄いけど、作ってみたい、食べてみたいと思わせるレシピが多かった。レシピもわかりやすく、味もよい。

[ブクログ · ★★★★☆]

世界三大料理のひとつとしても楽しめるし
エッセイもいい。

でも何より好きなのは
現地へ行って溶け込んでお料理で人と触れ合う筆者の姿。
信頼関係ができてこその料理の伝授。
だから
料理のお皿がトルコのお皿。
お料理もいいけど
全部違う皿が素敵。

パンヲタメニューとしては
ピザ３種
渦巻きパン
クルミパン

荻野恭子さんの本大好き！

[ブクログ · ★★★★☆]

オリーブオイルの多いのがそれらしい。豆料理が参考になる。アルバニア風レバー作る。ゆかりでスマック代用。
2014.4.8再読。ヨーグルトサラダの人参をつくる。

[ブクログ · ★★★★☆]

トルコ行ったとき食事がとても美味しく、また日本にはない食材の組合せで興味をひいたので。より現地の味に近く、日本でも作れそうに書いてある本書を選びました。レシピの種類も充分、内容も分かりやすいです。

[ブクログ · ★★★☆☆]

世界三大料理と言われるトルコ料理。日本では馴染みが少ないけど、紹介されている料理は野菜も多く、おおむね日本人の口に合いそう。
ピーマンの肉詰めやロールキャベツの原型など、日本でもおなじみの料理が多くてびっくり。西洋に通じるものはあるけど、でも料理自体は西アジアなのが、やはりトルコですね。バターやクリームを使ったフランス料理よりも日本人好みな感じです。