Oneスパイスからはじめる 超本格スパイスカレー ～ステップアップ式大人のカレー入門

井上岳久 / カレー大學

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カレーの基本はなんといってもスパイス。本書は，One（ワン）スパイスでできるスパイス料理からはじめ，徐々にスパイスの種類を増やし，カレー初心者でも自然と本格スパイスカレーに親しめるつくり。パウダーからホールスパイスへと，その特徴や役割を理解しながら，ステップアップ式にカレーづくりにチャレンジできます。定番のキーマカレーやマイカレー粉でつくるフレンチカレー，昨今人気のスリランカカレー，またアチャールやタンドールチキンなどサイドメニューも豊富。今日からカレー作りを楽しみたい方，必携の1冊です。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: 技術評論社
• ページ数: 160ページ
• 電子版発売日: 2016年10月07日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 47MB

[ブクログ · ★★★☆☆]

カレー作りの基本となるスパイスはターメリック、チリペッパー、クミン、コリアンダーの4つ。ハードルが高く見える。スパイスカレーも、実は意外にシンプル。インドの山奥まで修行しなくても、本書片手に、まずはOneスパイスから気軽にはじめよう！1つのスパイスに対してそれぞれレシピがあるので、スパイス一つ一つを楽しめるのはありがたい。休日にゆっくりマイカレーをつくってみたいものだ。