赤いするめ、黒いするめ

平松洋子

あくなき好奇心、行動力。美味しさを求めて

【ピカリと閃いたら、即、実行！ 工夫とアイディア満載の食のエッセイ！】

・昭和の道具「卵カッター」がすごいのは、●●●までやってのけるところ。
（⇒答えは本文に！）
・カドがとれたお酢サマが、しゃきしゃきのもやし炒めの味を高め、箸が止まらない…。
・これがあるだけで安心「元気玉」の超簡単レシピ！
（「納豆＋梅干し＋ごま＋ちりめんじゃこ＋紫蘇の実＋刻み昆布＋海苔」を丼に入れ、しつこくぐるぐるかき回す！）
・いつも切らさないようにしている栄養満点の野菜は？
・湿気た海苔を見事に救済する方法。

あまりに夏が暑くて炎天の下、ピカリと閃いた。
干物を作ってみようか。
いざ、魚を開いて干したそのお味は…？

切り干し大根の実力に信頼を寄せ、卵カッターの有能さに驚く。
キッチンでは庭で育てたレモングラスを料理に活用、
叩きレンコンの素揚げを愛す。

アイデア満載、好奇心と行動力が抜群の食のエッセイ！

【解説・島田雅彦－－飢餓の時代前夜の賢い食卓】

• カテゴリ: 小説・文芸
• ジャンル: エッセイ・紀行 / エッセイ
• 出版社: 文藝春秋
• 掲載誌・レーベル: 文春文庫
• タイトル: 赤いするめ、黒いするめ
• タイトルID: 2377710
• ページ数: 256ページ
• 電子版発売日: 2026年08月05日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 1MB

[ブクログ · ★★★★★]

この人のエッセイに出てくる料理は
みんな美味しそう?
題名になっている赤黒のするめは作ってみたいけど、そろそろ煮凝りもいいかもしれない。
一回作ってみたかったし、豚肩ロースも煮てみたい。
この人の食卓は豊かだなぁ✨

[ブクログ · ★★★★☆]

平松さんの食エッセイは読み続けている。威勢が良いけれど、なんとなく品が良い文章。この文章を読んでいる最中は至福の時間。

平松さんの台所記の印象が強いかな。
僕は60代後半。週に2回ぐらい晩飯を作る。だけど、レシピが無いとどうにもできないポンコツ。平松さんの様にアイディアが浮かんだら、楽しいだろうなあ。
なにげなく淡々と書かれていますが、本当に憧れています。

[ブクログ · ★★★☆☆]

あまりに夏が暑くて炎天の下、閃いた。干物を作ってみようか。いざ魚を開いて干したその味は？
アイディア満載、好奇心と行動力が抜群の食エッセイ。


「おいしい」エッセイの名手・平松洋子さんの食エッセイ。
干物を手作りしたり、湿気た海苔で佃煮をつくったり、梅干しをつけたりトマトソースをつくったり。
とにかく「作ってみよう！」への行動力が素晴らしい。
さらっと書かれていると、おいしそうだしさも簡単そう。私でも作れそうに感じるんですが……。いざ自分で作るとなると書かれている雰囲気ほど簡単でないのは目に見えているので、そうフットワーク軽くいかないのが辛い所。

近年感じづらい、「季節の移り変わり」を感じられる素敵なエッセイです。

[ブクログ · ★★★☆☆]

東海林さだお亡き後、食べ物エッセイ界の重鎮として、まだまだ後進を引っ張っていって欲しい。あと20年はついていきます。