なす、トマト、きゅうり、ピーマン 夏野菜、どっさり一気に使う！ 夏野菜おいしく食べきる128レシピ

オレンジページ

大人気だった大量消費シリーズを夏野菜で合本化！
夏野菜の代表格であるなす、トマト、きゅうり、ピーマンをどっさり一度に使えるレシピを厳選。メインのおかずから、簡単な漬けもの、たれまで、幅広いジャンルで120レシピとりそろえました。どれも作りおきできるので、フードロス防止につながります。

《コンテンツの紹介》

【１章：なす、どっさり一気に使う！】
まずは「オイル蒸し」で大量消費！／麻婆なす／なすと豚バラのみそ炒め／なすと豚肉の塩しょうが炒め ほか

【plan1】みんなが好きな4大おかず登場「人気メニュー」で大量消費！
南蛮漬けとマリネ／カレー／和の煮もの／ラタトゥイユ

【plan2】ストックしたら食べ方いろいろ「焼きなす」「蒸しなす」で大量消費！
じか火で「焼きなす」に。
フライパンで「蒸しゆでなす」に。
せいろで「蒸しなす」に。

【plan3】なす1袋で小さな作りおき。
・なすとピーマンのおかか揚げびたし／ごまみそ鍋しぎ ほか
・なすの変わり漬け、あれこれ。
・保存袋でほったらかすだけ、なすの「袋漬け」も手軽！

【column】
なす5個なら鍋いらずでさっと作れる「レンジ蒸し」に！
なす5個なら鍋いらずでさっと作れる「レンジ蒸し」に！
すぐに使わないなら 上手に保存を！

【2章：トマト、きゅうり、ピーマン、どっさり一気に使う！】
まずは「まるごと使い」で大量消費！
・トマトを「まるごと」。／まるごとトマトのだしびたし ほか
・きゅうりを「まるごと」。／きゅうりの一本漬け（ピリ辛しょうゆ） ほか
・ピーマンを「まるごと」。／青椒肉絲 ほか

【plan1】「トマト6個以上」を大量消費！
・自家製調味料（1） トマトみそ
・自家製調味料（2） トマトつゆ
・自家製調味料（3） トマトだれ
・「マリネ」に。
・うまみも栄養もキープできる！「冷凍トマト」のすすめ

【plan2】「きゅうり4本以上」を大量消費！
・「漬けもの」に。
・「サラダ」に。

【plan3】「ピーマン10個以上」を大量消費！
・「肉おかず」に。
・「小さなおかず」に。
・きゅうり、ピーマンは生のまま冷凍できます。

※本書は2018年発行の『なす、大量消費！』（小社）『トマト、きゅうり、ピーマン、大量消費！』（小社）の内容を一部改訂し、書籍化したものです。※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事 写真付録は電子版に掲載しない場合があります。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: オレンジページ
• 電子版発売日: 2024年06月25日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 46MB

[ブクログ · ★★★☆☆]

これは本が悪いのでなく自分の問題だが、「食べたい」かつ「作りたい」レシピの数が少なかったのでこの評価。
しかし、「基本の蒸しなす」には２工程でまるまる1ページ割いてるのに、その蒸しなすを使ったレシピには完成写真と材料と作り方一気書きでページ半分とかいった謎の構成である。
蒸しなすに竹串刺してるだけの写真とアレンジレシピの説明文ブロックの大きさが同じとかどういうことなんだろかと。
まあ、いいけども。