はじめてなのに現地味 おうちタイごはん

味澤ペンシー

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スーパーで手に入る食材で作れて意外と簡単！絶対おいしい、いま現地で人気のタイ料理メニュー77品

ガパオ炒め、ソムタム、トムヤムクン！
だれもがハマる味わいを自宅で再現

１度でもタイ料理を食べたことがある人なら、
これまで日本で食べたことのなかったような
鮮烈な香りや味に驚き、その感動が忘れられず、
タイ料理の虜になった方も少なくないと思います。
あの味を再現するのは、ポイントさえおさえれば
実は意外と簡単なんです。
日本と違ってだしやアクをとることもなく、
焼いて炒めて、まぜてあえて、の工程がほとんどです。

本書では、スーパーを中心に、日本で
手に入りやすい食材を使いました。
調味料はタイのものを記載しながら、
代用品も明記しています。

日本でもよく知られる定番ものから、
今バンコクで注目のあのひと皿、
イサーンなどの地方料理までを全網羅。
「タイ料理が食べたい！」の欲望を、
とことん満たす一冊です。

～コンテンツ例～
◆１章 定番タイごはん
チキンのガパオ炒め
カオマンガイ
えびチャーハン
◆２章 屋台のおかず
プラームックパッポンカリー
トムヤムクン
豚肉の串焼き
◆３章 ソムタムの世界
青パパイヤのサラダ
カオニャオ
ラープムー
ガイヤーン
◆４章 みんなで食べたいタイ料理
ミエンカム
カオヤム
牛煮込み鍋
◆５章 タイの朝ごはん
カイルワック
豚だんご入りのとろとろがゆ
あさりのチリインオイル炒め
◆６章 南国スイーツ＆ドリンク
カオニャオマムアン
ブアローイ
アンチャンレモネード
タイミルクティー
column : 大人気のトムヤムラーメンをおうちで! 現地気分の日用品 ほか


味澤 ペンシー（アジサワペンシー）：タイ料理研究家。タイ南部、ソンクラー県出身。タイの料理専門学校在学中に約２万人が参加したカービングコンテストで２位を獲得。卒業後は有名ホテルなどで料理経験を積み、結婚を機に来日、タイ料理店「ティーヌン」の立ち上げに貢献する。1997年にタイ料理教室を開講後はテレビ、雑誌などでも活躍。『10分で本格タイごはん』（講談社）、『かんたん絶品！ タイごはん90レシピ』（主婦の友社）など著書多数。株式会社スパイスロード料理顧問。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: 主婦の友社
• 電子版発売日: 2023年07月13日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 62MB

[ブクログ · ★★★★☆]

タイ料理好きな人はいいかも！

ウチは作れてもガパオライスかカオマンガイ、ヤムウンセンくらいかな、、、
タイならではの、ハーブや沢山の調味料を使ったレシピはみてて楽しいです
食事で香りを楽しむ文化なのかな、と思います
タイ料理は正解の味付けを知らないまま作ることが多いですが笑
この本を読んだら1度本格的なタイ料理を食べてみたくなりました！