いたみにくい＆安心 作りおきとお弁当読本－おいしい・かんたんレシピ全58品

ベターホーム協会

忙しい時に役立つ、作りおきおかず。いざ食べようという時に「いたんでないかな？」と、心配になったことはありませんか。また、手作りしたお弁当も、特に気温が高い日には、不安に思う人が多いようです。

安心しておいしく食べるために大切なのは、キッチンでの衛生管理。さらにちょっとした工夫で、おかずをいたみにくくすることができます。

食材の保存、調理や後片付けのコツ、掃除方法など、キッチンを清潔に保ち、衛生的に料理をするための具体的なノウハウと、味つけや調理方法にいたみにくい工夫をした”安心・おいしい・かんたん”な58品のレシピを掲載。正しい知識とコツを身につけて、安心な食事作りをしましょう。

■いたみにくい作りおきおかず・お弁当作りの基本がわかります。

菌をつけない、残さない・増やさないためのキッチンの衛生対策や調理のコツを、ちょっと面倒くさがりのズボラちゃんと、ベテラン主婦白川さんの軽妙なトーク形式でご紹介。楽しく読み進むうちに、安心な食事作りの基本がわかります。「私は大丈夫」という方も、意外な盲点があるかも。ぜひご一読ください。

■いたみにくい食事作りのための調理のポイントは。

（１）しっかり加熱する。（２）水分をおさえる。（３）抗菌食材も活用する。

■いたみにくいお弁当レシピ28品

肉だんごの甘酢あん、照り焼きチキン、だし巻き風卵焼き、混ぜごはん（梅干し）、にんじんとしょうがのきんぴら、小松菜のからしあえ 他

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: ベターホーム協会
• 電子版発売日: 2020年12月10日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 169MB