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名人と謳われた祖父より江戸そばの技術を伝授された矢代 稜。今回は、知人に呼ばれて訪れた福井県で、地元名物“越前おろしそば”に欠かせない「大根おろし」の驚くべき秘密に迫る!大根おろしって、大根の種類だけでなく、切り方やすりおろし方で味が変わるって知ってました!?
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Posted by ブクログ 2011年05月29日
あぁ、美味しい蕎麦が食べたい。それにしても、こだわりの地元の蕎麦を知らないというのが、その程度の蕎麦好きなんだなぁと自分を知る。
Posted by ブクログ 2011年05月05日
日本蕎麦の事だけを題材として既に6巻。蕎麦の奥深さと筆者の能力に脱帽。 今回のメインは初の郷土そばである、福井の越前おろしそば。大根おろしを主体としたそばだそうで、実はまだ食べたことがない。 けれども、読んでいくうちに食べてみたくてみたくてしょうがなくなる、そんなマンガ。
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