そばもん ニッポン蕎麦行脚 4

山本おさむ

名人と謳われた祖父より江戸そばの技術を伝授された矢代稜。今回も思わぬ難問に…旅先で出会ったそば屋の若旦那、父親から教わった通りに作っている汁に、当の父親から「味が変わった」と怒られる。だけど理由がどうにもわからない。はたして原因は…！？他にも「おかめそば」のルーツや、メディアで取り上げられているそばの善し悪しの見分け方など、おそばの蘊蓄満載！

• カテゴリ: 少年・青年マンガ
• ジャンル: 青年マンガ
• 出版社: 小学館
• 掲載誌・レーベル: ビッグコミック
• 電子版発売日: 2013年05月14日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 61MB

[ブクログ · ★★★☆☆]

名人と謳われた祖父より江戸蕎麦の技術を伝授された八代稜。
店は持たず、地方に出かけて蕎麦打ちの旅へ。
シリーズ、第四弾。

『先代のレシピ』
引退した先代・穂高庵の親父さんの後を継ぎ、店主となった真一。
しかし、１ヶ月の北海道旅行から帰って来た親父さんが、蕎麦の出汁が違うと大喧嘩。
材料も製法も全く同じと主張する真一。
親父さんの緊急入院もあり、果たして、真一は納得できる出汁を作り、生きている親父さんに届けることが出来るのか？
そして、味が変わった驚きの原因とは？

ほかに
『花冷え時のそば』
『こんにゃく色のそば』
『おかめの心』
どれも、味わい深い作品です。

急に、蕎麦が食べたくなりました(笑)

[ブクログ · ★★★☆☆]

そば食べたくなる。そばの食べ方が色々と書いてあって、今まで有名店とか行ったけど本来の食べ方をしていなかったのではともったいない気がしてきた。手打ち修行中の父にすすめたい。55