オリーブオイルがある暮らし ～美味と健康を支える魅惑のオリーブオイルの世界～

有元葉子

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有元葉子が30年使い続ける唯一無二のもの。

料理家・有元葉子が、イタリアに居を構えて約30年。
その30年、常に手元にある、完全オーガニックのオリーブオイルが、1817年イタリア・ウンブリア州で創業した「マルフーガ」のもの。

オリーブオイルは皮、実、種をすべてすりつぶして作るフレッシュジュース。
農産品であるがゆえに、
地質や気候、害虫害獣などの影響を受け、さまざまなことに左右される、ドラマチックな食品です。
本物のオリーブオイルは個性が強く、辛みや苦みが感じられるもの。
それが素材と出会ったとたん、強烈な旨味に変わります。
そんな魔法のような出会いを、
オリーブオイル（以下略）＋和の食材
＋パン
＋豆
＋野菜とフルーツ
＋肉や魚介
＋お菓子
＋和の献立と洋の献立
という、著者ならではのレシピで紹介。

今やイタリア一と称されるブランド「マルフーガ」が全面協力。同社CEOが生産について述べ、、
プロフェッショナルテイスター・池田愛美がオリーブオイルの基礎～専門知識を指南し、
オリーヴァ内科クリニック院長・横山淳一がその効能を語ります。

オリーブオイルの作られ方はもちろん、「本物のオリーブオイルとはどんなものなのか」までわかります。

著者とマルフーガの軌跡と現在も綴られています。

ぜひオリーブオイルとの新しい出会いをどうぞ！

※この作品はカラーです。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: 小学館
• ページ数: 128ページ
• 電子版発売日: 2024年11月26日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 47MB