おそうざい十二カ月

暮しの手帖編集部

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初版は1969年。親子二代、さらには三代にわたって、根強い支持を受け続けるロングセラーです。ちょっと懐かしい、忘れられない味の〈おかず〉を、今晩の夕食に。

家庭で食べたいのは〈料理〉ではなくて、〈おかず〉なのだといわれています。しかし、料理は料理学校で教えますが、おかずの作り方を教えるおかず学校はありません。
おかずは学校で習うものではなくて、母から娘へ、姑から嫁へ伝えてきたものだからです。いまは娘に、嫁に、おかずの作り方を教えるふうがなくなってきました。そこで母親にかわって作ったのがこの本です。いわば〈おかずの学校〉です。
日本料理の名人といわれた小島信平さんが、手早く、安くて、しかも、おいしいおかずの作り方を、お母さん以上にやさしく、あなたに教えてくれます。
味付けはたいていの人がいいと思う分量です。はじめはこの通りの味に作ってみて、二度目から、食べた人の批評を聞いて、あなたのお家の好きな味に変えていってください。。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: 暮しの手帖社
• ページ数: 298ページ
• 電子版発売日: 2024年06月14日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 181MB

[ブクログ · ★★★★★]

写真は白黒だし料理もむかし風だけれどわかりやすいし、何より足りないものがあったら似たもので工夫すればいいとか味は自分の好みに変えていっていいとか、レシピ本に対する距離がいい感じで縮まるのがたまらない１冊。

[ブクログ · ★★★★☆]

白黒だけど、これはすごい！！！
何品か作ってみたのですが、かなりおいしかったです。
調味料もシンプルで良いです。

[ブクログ · ★★★★☆]

母の古い本だけれど、何を作っても本当に美味しいので頼りになります。
巻末の材料別の索引は便利です。