藤井 恵の季節を味わう野菜ストック

藤井恵

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野菜を買ったら、切って、軽く味つけして火を通して、下ごしらえ。そのままでも食べられて、アレンジも自在な頼れるストックになります

栄養価が高くて値段も安い旬の野菜は、しっかり食べたいもの。
でも、日々いちから料理をするのは大変…。そんなときに頼れるのが、新鮮なうちにまとめて下ごしらえをした「野菜ストック」。使いやすい大きさに切って、軽く味つけしたり、火をとおしておけば、そのまま食卓にも出せるし、アレンジレシピも手間なく完成します。

※本書は2016年発行『下ごしらえおかず』を追加・再編集した増補・改訂版です


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• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: 扶桑社
• 掲載誌・レーベル: 別冊ＥＳＳＥ
• ページ数: 144ページ
• 電子版発売日: 2023年02月27日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 86MB

[ブクログ · ★★★☆☆]

料理も好みだけどお皿や盛り方、写真の攝り方のセンスがとても好き。
ストックを作るのは好きだけど、著者の方のように大きな保存容器を持っていないので、どうしよう…となる。