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Posted by ブクログ 2011年06月26日
回転すしの本。2004年。ロンドンやパリ、ニューヨークなどの世界の主要都市にある回転すし屋を取材し、まとめたもの。
世界各地で鮨はメジャーフードになっており、それぞれの地域の人々の舌に合うようにアレンジされ提供されている。カリフォルニアロールも独特のように感じたが、ソースで食べる鮨や握りがやたらと大...続きを読む
Posted by ブクログ 2010年06月18日
海外のSUSHIブームがよく分かる一冊。
面白いです。
ハワイの回転寿司屋でカウンターでラーメン啜っている人たちがいて、衝撃を受けたのを思い出します。
ぎゅうぎゅうに握り固めた寿司や、EU基準の冷凍寿司は食べたくないなぁ……と思う反面、サーモンの裏巻き寿司の外側にディルがまぶされているのを見ると「...続きを読む
Posted by ブクログ 2012年07月26日
「回転スシ世界一周」3
著者 玉村豊男
出版 知恵の森文庫
p48より引用
“回転スシは、スシのユニヴァーサル・スタンダードなのだ。”
通訳・翻訳・文筆家である著者による、
世界の回転スシを見て食べて回って、
さらに経営者達へのインタビューも収録した一冊。
パリから始まりロサンゼルスまで、
世...続きを読む
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