相原一吉の作品一覧

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  レシピ本には書かれていない！　焼き菓子レシピのそこが知りたい

  暮らし・健康・美容 / 食・料理

  4.0

  (3)

  • カート
  • 試し読み

  Posted by ブクログ

  手順のみがかかれたレシピしか目を通した事がないなら
  一度読んでおいても損はないと思う。
  
  一般的なレシピ本にはなかなか細かい事まで書かれていない
  「なぜ○○してはいけないのか？」
  「なぜ○○しなくてはいけないのか？」を
  科学的に、時には実際に試した結果などを交えながら説明してある。
  
  押し付けがましくないのも良いです。

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  2011年10月31日
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  レシピ本には書かれていない！　焼き菓子レシピのそこが知りたい

  暮らし・健康・美容 / 食・料理

  4.0

  (3)

  • カート
  • 試し読み

  Posted by ブクログ

  頭デッカチは良くないけど…失敗を理屈から考えるのも大切ね
  料理も運動も…わかっちゃいるけど、、、やっぱり知識よりも経験よね

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  2012年02月19日