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「家庭的なお菓子」を追求して５２年、『お菓子作りのなぜ？がわかる本』の発刊から２２年、本書は著者の集大成となるお菓子の本です。なるべくシンプルな材料、配合、作り方を心がけ、良質で新鮮な材料で作ったお菓子は、どんなに時代が変わっても最高のおいしさ。スポンジケーキにはじまり、バターケーキ、サブレ、タルトとタルトレット、シュークリームとエクレア、クレープ、メレンゲのお菓子、ババロワ、アイスクリームとシャーベットまで。家庭だからこそ作れる最高においしいお菓子をご紹介します。
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