東山広樹の作品一覧
「東山広樹」の「愛せることをバカまっすぐにちゃんとやりきる」「国民的チェーンめし研究 ○○の△△はなぜうまいのか？」ほか、ユーザーレビューをお届けします！
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作品一覧
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小説・文芸
4.01巻1,584円 (税込)“知識は最高の調味料” 年間400軒超の飲食店を食べ歩きし、料理の美味しさについてとことん追求する超料理マニアな料理人が、誰からも愛される「国民的チェーンめし」の脳天直撃的うまさを、科学的かつ情熱的に言語化かつ構造化!! 【構成】 はじめに 一 ラーメンはなぜうまいのか？ ラーメンの構造 ①『ラーメン二郎』の「ブタ入りラーメン」（＋ヤサイ・アブラ・ニンニク）はなぜうまいのか？ ②『天下一品』の「こってりラーメン」はなぜうまいのか？ ③『蒙古タンメン中本』の「北極ラーメン」はなぜうまいのか？ 二 カレーはなぜうまいのか？ カレーの構造 ①『カレーハウスCoCo壱番屋』の「カレー」（＋豚しゃぶ・ハーフなす・フィッシュフライ）はなぜうまいのか？ ②『松屋』の「カレギュウ」はなぜうまいのか？ 三 そば・うどんはなぜうまいのか？ そばの構造 ①『名代富士そば』の「コロッケそば」はなぜうまいのか？ ②『ゆで太郎』の「季節のかきあげそば」はなぜうまいのか？ うどんの構造 ③『丸亀製麺』の「明太釜玉うどん」はなぜうまいのか？ 四 牛丼はなぜうまいのか？ 牛丼の構造 ①『すき家』の「牛丼」はなぜうまいのか？ ②『松屋』の「牛めし」はなぜうまいのか？ ③『吉野家』の「牛丼」はなぜうまいのか？ 五 焼き鳥はなぜうまいのか？ 焼き鳥の構造 ①『鳥貴族』の「貴族焼」はなぜうまいのか？ ②『やきとりの名門 秋吉』の「純けい」はなぜうまいのか？ 六 回転寿司はなぜうまいのか？ 回転寿司の構造 ①『くら寿司』の「肉厚とろ〆さば」はなぜうまいのか？ ②『スシロー』の「まぐろ盛り」はなぜうまいのか？ ③『はま寿司』の「いか天握り」はなぜうまいのか？ 七 ハンバーガー・コーヒーはなぜうまいのか？ ハンバーガーの構造 ①『マクドナルド』の「ダブルチーズバーガー」はなぜうまいのか？ コーヒーの構造 ②『スターバックスコーヒー』の「ダークモカチップフラペチーノ」はなぜうまいのか？ おわりに -
ビジネス・実用
4.01巻1,650円 (税込)※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 夏は終わったはずなのにまだ暑い……。 食欲も湧かないし、火を使う料理は無理……。 そんな「まだなつ季」にぴったりのレシピ48品を紹介 「まだなつレシピ」の特長は４つ ①極力火を使わない ②買い物いらず ③ひんやり ④食欲増進 「夏が終わったはずなのにまだ暑い」時季を乗り越える、お助けレシピを超人気料理家・東山広樹氏が考案。 買い物に行かなくても、火を使わなくても、手軽にささっと作れるものばかりです！ -
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ビジネス・実用
3.71巻1,760円 (税込)※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 「最高のステーキの焼き方」がXで激バズりして話題に！ マニアックな料理人が、しょうが焼きや肉野菜炒め、 おひたしやナムルなど「家ごはん」が感動的においしくなる方法を伝授。 -
ビジネス・実用
-1巻1,870円 (税込)★稼ぎ続けるクリエイターの原則★ 回り道だらけのキャリアの中で著者がつかみ取った、極めて実践的なルールを伝授。あなたの「好き」を「稼ぐ力」に変えるための具体的なヒントを身につけることができます。 《コンテンツの紹介》 〈CHAPTER１〉愛情を言語化して武器にする ・インプットで愛情を貯金する ・再現できるまで味わいつくす ・承認欲求をきっぱり捨てる ・うまく見せるよりバカ正直に伝える ・リアルな信頼はじっくり育つ 〈CHAPTER２〉バカまっすぐな軸を見つけ出す ・どうはじめるかですべてが決まる ・どう儲けるか？ 逃げずに考えぬく ・コンセプトは迷いを減らす ・ブレない軸がブランドになる 〈CHAPTER３〉正解のないものをつくりきる ・まだないものを具体化する技術 ・まっすぐに試し続ける ・時には遠回りが最短ルートになる ・コストと品質の矛盾を突破する ・主役を輝かせる脇役の磨き方 ・完成させない商品づくり ・失敗しない覚悟のつかみ方 ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。
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